Fasolea Boston poate fi una dintre cele două alimente delicioase și sunt la fel de diferite una de cealaltă precum pot fi oricare două alimente. Ambele sunt puțin dulci și unice. Unul nu este de fapt o fasole. Celălalt este împărțit în SUA în timpul vacanțelor de vară și poate fi la fel de variat precum adunările de familie în care sunt serviți. Destul de interesant, se crede că au fost introduși pentru prima dată pelerini de către nativii americani.
Fasolea Boston, bomboanele, nu sunt fasole deloc. Sunt arahide cu un strat de zahăr. Producția acestor delicii denumite greșit a început în anii 1930 cam în aceeași perioadă cu Red Hots și de către aceeași companie, Ferrara Pan. Ferrara Pan ar fi fost compania care ți-a adus Boston Baked Beans, dar numele se aplică oricărei arahide acoperite cu zahăr. De fapt, au existat o mulțime de companii care au concurat pentru piața Boston Baked Bean. Ferrara Pan s-a ridicat deasupra tuturor și încă domnește suprem.
Fasolea marina, fasolea sau fasolea Boston, fasolea oficială din Massachusetts, alcătuiesc ingredientul principal al fasolei Boston, care se referă la felul de mâncare care i-a dat porecla Bostonului, Beantown. După fasole, cele mai comune ingrediente vor fi melasă sau zahăr brun, sosul de roșii sau ketchup și bacon. De acolo, rețetele pot varia, deoarece se adaugă ceapa, ardeiul verde, muștarul uscat, sosul de soia și chiar ananasul pentru fasolea care este la fel de unică pentru familiile care le-au creat.
Procedura de bază în gătirea fasolei Boston este coacerea încet a fasolei cu melasă, sos de roșii, slănină și condimente alese într-o oală de lut timp de până la opt ore. Acest lucru diferă de rețetele originale indiene, în care fasolea era un aliment de bază, deoarece Bostonienii înlocuiau siropul de arțar cu melasă și grăsimea de urs cu slănină sau grăsime de porc.
Melasa este ingredientul traditional datorita rolului avut de Boston in productia de rom. Chiar și înapoi în epoca colonială, Boston a avut provizii ample de melasă din cauza rolului său în fabricarea romului. Deși a fost la îndemână atunci când se prepară o oală de fasole Boston.
În 1919, acea aprovizionare cu melasă a scăpat de sub control și a inundat orașul. S-a numit Marea Inundă de melasă din 1919 și avea să scadă 21 de vieți și să rănească 150 de oameni înainte de a fi spus și făcut totul. Melasă a inundat străzile în valuri de treizeci de picioare. Cu toate acestea, tradiționaliștii vor folosi doar melasă în fasolea lor Boston.
În ciuda orelor lungi de căldură scăzută necesare pentru a face fasolea Boston, căldură și un proces care are mai multe în comun cu alimentele de iarnă decât cele de vară, iulie este luna națională a fasolei la cuptor. La urma urmei, pur și simplu nu poți avea un grătar adecvat fără fasole Boston.