Fasolea brună suedeză este un tip de fasole dezvoltat inițial în Suedia și introdus în restul lumii prin intermediul imigranților suedezi. Aceste fasole sunt adesea solicitate în mod specific în bucătăria scandinavă, care include fasole și pot fi folosite și în bucătăria dintr-o mare varietate de alte regiuni ale lumii. În comunitățile cu o populație deosebit de mare de suedezi și descendenți suedezi, aceste fasole sunt adesea în meniu, datorită preferinței dobândite pentru ele.
Ca și alte fasole comune, fasolea brună suedeză este cunoscută oficial ca Phaseolus vulgaris. Au fost dezvoltate special prin reproducere selectivă pentru a afișa mai multe trăsături care sunt considerate dezirabile și se pot încrucișa cu ușurință cu alte fasole, pentru grădinarii care au chef de aventură cu peticele lor de fasole. De asemenea, sunt foarte ușor de cultivat; au nevoie doar de vreme blândă, mult soare și sol afanat, argilos, cu udari intermitente.
Fasolea brună suedeză este relativ mică și ovoidă, cu o culoare maro deschis spre cafeniu. Fasolea este cunoscută pentru că este extrem de fragedă, cu o aromă de nucă și se ține bine împreună, chiar și prin gătit prelungit. Această ultimă trăsătură face ca aceste fasole să fie deosebit de populare în supe și tocane, deoarece bucătarii nu trebuie să-și facă griji că fasolea se rupe dacă este puțin prea gătită.
Pe lângă faptul că este folosită în supe, fasolea brună suedeză se descurcă foarte bine în preparatele cu fasole la cuptor și caserole și pot fi preparate și în diverse rețete etnice. Unii bucătari le place să folosească aceste fasole în mâncarea indiană, unde aroma lor ușor dulce contrastează frumos cu multe condimente de curry, iar fasolea brună suedeză este folosită în mod obișnuit în carnea de porc și fasole, în special în Vestul Mijlociu, unde mulți oameni sunt de origine scandinavă.
Pentru a prepara fasole brună suedeză, bucătarii trebuie să clătească mai întâi fasolea și apoi să le înmoaie peste noapte sau până când își dublează volumul. Înmuierea va ajuta fasolea să rămână împreună în timpul procesului de gătire, dând fasole fragedă, fermă, cu multă aromă. După înmuiere, fasolea va dura una până la două ore să se gătească. Dacă fasolea brună suedeză este greu de găsit, adzuki, merisoarele și fasolea pinto sunt toate substitutivele adecvate pentru această mâncare scandinavă.