Fasolea Haricot este fasole albă și uscată mică, care este un aliment de bază în mâncărurile de fasole la cuptor, împreună cu supe și chilis. Când oamenii se gândesc la fasole, unii se gândesc la haricots, deoarece sunt destul de omniprezente. Multe piețe vând haricots și pot fi cultivate și acasă, dacă ai suficient spațiu în grădina ta pentru fasole. Pe lângă faptul că oferă o sursă de hrană, fasolea este și fixatoare de azot, astfel încât vor îmbogăți solul în care sunt plantate.
Există numeroase denumiri alternative pentru fasole, inclusiv fasole Boston, fasole marine, fasole perle și fagioli. Fasolea are o formă aproximativ ovală și turtită, cu o coajă comestibilă de un alb pur. Aroma fasolei este relativ fadă, deși boabele sunt bogate în proteine, folați, fier, tiamină și magneziu, deci sunt un adaos excelent pentru o dietă sănătoasă. Vegetarienii, în special, folosesc în mod extensiv boabele de fasole și pot completa și îmbogăți o gamă largă de feluri de mâncare.
Ca și alte fasole uscate, fasolea se va păstra timp de un an sau mai mult atunci când este depozitată într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina soarelui. Atunci când selectați fasole de pe piață, evitați fasolea care este decolorată, deoarece este posibil să fi fost manipulată prost în timp ce s-a uscat. Când sunteți gata să utilizați fasolea, mai întâi clătiți-le și alegeți boabele clătite pentru a îndepărta pietrele mici și materialul organic care ar fi putut fi ambalat cu ele.
Fasolea se va găti mai repede și va fi mai ușor de digerat dacă este mai întâi înmuiată. Înmuierea ajută la înmuierea pielii exterioare a fasolei, permițând boabelor să absoarbă mai multă apă și să se descompună pe măsură ce se gătesc. Fasolea insuficient gătită poate provoca tulburări intestinale și infamul „toot” asociat cu consumul excesiv de fasole, așa că asigurați-vă că fasolea este gătită până la capăt înainte de a le servi. Dacă o rețetă necesită fasole haricot și nu sunt disponibile, încercați să utilizați fasole lima, fasole mare de nord sau cannellini.
Pentru a crește ieși, obțineți semințe de la o firmă de grădinărit și plantați-le într-un loc însorit primăvara, oferind țăruși pentru a susține plantele pe măsură ce cresc. Când apar răsaduri, subțiază-le astfel încât plantele de fasole să nu fie aglomerate și păstrează solul bine udat. Lăsați fasolea să se maturizeze și să se usuce pe viță de vie, apoi colectați fasolea și decojiți-le pentru depozitare. De asemenea, poate doriți să încercați să creșteți clasicele „trei surori” din America Centrală, permițând fasolei să urce pe tulpini de porumb, în timp ce dovleceii păstrează pământul rece și umbrit.