Fasolea Lima este un tip de leguminoase originare din America de Sud. Aceste fasole foarte hrănitoare sunt cunoscute sub o serie de denumiri alternative, inclusiv fasole Haba, fasole de zahăr, fasole unt, fasole Guffin, fasole civetă, fasole Hibbert, fasole Pallar, fasole Sieva, fasole Madagascar și fasole Burma. Pentru persoanele care preferă precizia, denumirea științifică este Phaseolus lunatus, iar fasolea vine în două dimensiuni, fasolea mai mare despre care se crede că este originară din Anzi, în timp ce fasolea mai mică a fost cultivată în alte părți ale Mesoamericii.
Pe lângă faptul că vine în două dimensiuni, boabele de lima vin și în numeroase soiuri care pot avea modele distinctive de colorare. De obicei, fasolea este de la verde până la alb-crem, cu o aromă de amidon care are, de asemenea, o notă de bogăție netedă. Majoritatea piețelor oferă fasole uscată și este, de asemenea, posibil să le găsești la conserve în multe magazine. Când sunt în sezon, boabele de lima proaspete pot fi găsite la unele piețe de fermieri și cu siguranță merită încercate. Oamenii din zonele temperate își pot încerca, de asemenea, să crească singuri plantele.
Cronologia pentru domesticirea boabelor de lima este puțin tulbure. Fasolea este cu siguranță foarte veche și cu siguranță își are originea în America de Sud înainte de a se îndrepta spre nord. Până când coloniștii europeni au ajuns în America, nativii americani cultivau aceste fasole și alte leguminoase ca o parte importantă a dietei lor. Fasolea a fost, fără îndoială, unul dintre primele produse aduse înapoi în Europa, unde au devenit destul de populare, spre deosebire de biata roșie, care a trebuit să îndure zeci de ani de ignominii înainte de a fi acceptată în sfârșit ca aliment.
În gătit, boabele de lima pot fi folosite ca și alte fasole într-o gamă largă de feluri de mâncare, inclusiv supe și tocane. De asemenea, pot fi făcute piure pentru a face un tartinat de fasole sau incluse în salate și chili. Fasolea se potrivește bine cu un număr mare de alimente și sunt, de asemenea, plăcute simple.
În funcție de soi, boabele de lima pot crește fie sub formă de tufiș, fie sub formă de viță de vie care necesită spalier. Au tendința de a se maturiza rapid, așa că unor grădinari le place să-și eșaloneze plantările pentru a prelungi disponibilitatea fasolei proaspete. Plantele cresc cel mai bine într-un climat temperat și ar trebui să fie plantate după ce vremea umedă și rece nu mai reprezintă un risc, deoarece condițiile umede pot întârzia creșterea. În climatele cu izvoare reci, răsadurile pot fi pornite într-o seră și transplantate.
La fel ca și alte fasole, fasolea de lima apreciază puțin spațiu pentru a crește și ar trebui să fie mișcată pentru a reduce riscul de putrezire a păstăilor. Fasolea proaspătă poate fi recoltată în orice moment, odată ce păstăile cresc suficient de mari, sau pot fi lăsate pe ramură să se usuce în scopul de a face fasole uscată pentru depozitare. Fiți conștienți de faptul că unele fasole dezvoltă compuși de cianură, așa că asigurați-vă că le gătiți foarte bine înainte de a le mânca.