Fasolea verde este un produs alimentar din aceeași familie cu fasolea neagră și fasolea. Ele constau dintr-o păstaie verde cu semințe mici în interior și ambele sunt de obicei consumate împreună ca o singură unitate. Fasolea verde se numește uneori fasole string sau fasole snap. Termenul de „fasole” provine din rutina de preparare care implică îndepărtarea unei bucăți de fibre de pe spatele fiecărei fasole înainte de gătire. Multe tulpini mai noi de fasole verde nu mai au de fapt un sfoară, iar singura pregătire necesară este ruperea capetelor.
Fasolea se consumă în mod normal proaspătă, iar la achiziționarea lor, este, în general, important să alegeți fasole de cea mai bună calitate. Majoritatea experților spun că o culoare verde strălucitoare este un semn bun și că nu ar trebui să existe vânătăi sau alte defecte vizibile. Fasolea ar trebui să fie în general tare și crocantă și ar trebui să scoată un sunet audibil de trosnire atunci când sunt rupte. Este important să păstrați fasolea în frigider până chiar înainte de a fi gătită și este o idee bună să le spălați înainte de a o găti.
Majoritatea experților în nutriție cred că fasolea verde este un produs alimentar foarte sănătos. Ele sunt în general bogate în vitamine importante și destul de sărace în calorii. Fasolea verde este, de asemenea, relativ bogată în fibre, care pot ajuta la digestie, și au multă vitamina K, care poate ajuta o persoană să mențină oasele solide. Unii nutriționiști consideră că fasolea verde ar putea fi foarte utilă în lupta împotriva bolilor de inimă. Au câteva vitamine care ajută la reducerea cantității de colesterol care se acumulează în vasele de sânge.
În general, oamenii gătesc fasole verde ca garnitură sau ca o mică parte dintr-un fel de mâncare mai mare și sunt rareori folosite ca fel principal. În multe cazuri, sunt pur și simplu fierte în apă cu foarte puțină pregătire suplimentară. Ele sunt, de asemenea, folosite într-o mare varietate de rețete diferite, de la supe la caserole, iar diferitele culturi au abordări diferite pentru prepararea lor.
Fasolea verde a fost domesticită pentru prima dată în țara sud-americană Peru de triburile indigene din zonă. De acolo, s-au răspândit în întreaga Lume Nouă. În secolul al XVI-lea, marinarii spanioli care se întorceau din America au introdus în cele din urmă fasolea verde în Europa și a devenit rapid un produs alimentar popular. În cele din urmă, au fost răspândite în toată lumea. Fasolea verde a devenit treptat mai populară de-a lungul timpului și este consumată într-o mare varietate de locuri.