Servite fie reci sau calde, frikadeller sunt chiftele tocate la tigaie. Acest fel de mâncare consistent și savuros este originar din Danemarca. Ceea ce face ca frikadellerul să fie unic, în comparație cu alte tipuri de chifteluțe, este că sunt aplatizate înainte de gătit, mai degrabă decât lăsate rotunde.
Frikadeller sunt cel mai adesea făcute dintr-o combinație de diferite tipuri de carne măcinată. În mod tradițional, aceste cărnuri includ vițel, vită și porc. Combinația celor trei cărnuri este unul dintre lucrurile care conferă acestor chiftele prăjite în tigaie gustul și textura unică.
Se combină diferitele tipuri de carne și apoi se adaugă ouă, pesmet, făină și ceapa tocată. Unii bucătari vor folosi un robot de bucătărie pentru a combina aceste ingrediente pentru a forma o pastă netedă, în timp ce alții vor folosi pur și simplu tehnica veche de a amesteca manual toate ingredientele. Oricare ar fi tehnica de combinare a ingredientelor, din amestec se formează bile de mărimea a aproximativ o linguriță grămadă și apoi se turtesc. Chiftelele turtite se prajesc apoi.
Odată prăjit în unt într-o tigaie fierbinte, frikadeller-ul dezvoltă un strat exterior crocant, cu interiorul fraged. Fie că sunt servite calde sau reci, aceste chiftele prăjite în tigaie sunt cel mai adesea servite cu un anumit tip de cartofi. Dacă sunt serviți reci, salata de cartofi este adesea servită alături de ei. Dacă se servesc fierbinți, se prezintă adesea cu cartofi fierți.
După ce frikadeller-urile au fost prăjite în tigaie, dacă urmează să fie servite fierbinți, se face adesea un sos din picuraturile lor. De obicei, sosul nu se pune peste chiftelele plate până când acestea sunt acoperite. În multe cazuri, sosul este servit alături de frikadeller, deoarece mulți preferă să aibă aceste chifteluțe copioase fără sos.
Garniturile cu varză roșie sau albă gătită sunt adesea servite cu frikadeller fierbinte. Când este servită împreună cu acest fel principal, varza roșie este adesea gătită cu sfeclă, iar varza albă este cremă. În afară de cartofi, un fel de varză este cea mai comună parte servită cu acest fel principal de carne.
Deși frikadellerul original a fost făcut din carne de vită, vițel și porc, astăzi există multe variante ale rețetei originale. Pentru cei care nu doresc carne roșie în alimentația lor, există cei care înlocuiesc carnea cu carne de pui cu o parte sau toată carnea, sau folosesc pește în loc. Aceste variații ale rețetei originale se servesc și calde și reci.