Frigiile sunt un aliment de bază în bucătăria belizeană: aluat prăjit delicios, auriu și sfărâmicios. Ele sunt foarte asemănătoare cu beignet-ul din New Orleans, pâinea prăjită și cu sopapillele din America Latină (sopaipilla cu spelt alternativ), care sunt făcute cu tortilla de făină și adesea acoperite cu scorțișoară, miere și frișcă. Uneori, jack-ul se numește beignet fără zahăr pudră, deoarece acestea sunt de obicei acoperite fie cu miere, fie cu dulceață, sau sunt servite ca mâncare pentru micul dejun cu acompaniamente savuroase, cum ar fi fasole, bacon și ouă.
Cricuri de prăjire de bază sunt făcute din rețete simple care combină shortening, făină, apă, sare și praf de copt. Aluatul este apoi prajit rapid in ulei incins, ceea ce face ca aluatul sa creasca usor si produce un dreptunghi sau triunghi crocant, crocant, auriu. Când se prepară sopapilile, tortillale pot fi feliate sau pot fi prăjite întregi, tortilla devenind umflată și crocantă pe măsură ce se gătește în uleiul fierbinte.
Deși jack-urile pentru prăjire sunt adesea comparate cu beignets, acestea pot diferi în ingrediente. În New Orleans, două tipuri de beignets sunt populare. Unii folosesc aluat choux, care poate conține ou, iar alții folosesc un aluat crescut cu drojdie, care creează o creștere mult mai mare. Cu toate acestea, diferența dintre cricile prăjite și beignets este destul de mică și mulți oameni ar avea cu plăcere oricare dintre ele, deoarece ambele alimente sunt foarte lăudate de iubitorii de prăjeli.
O altă distincție între jack-uri și beignets este topping-urile. Beignets sunt aproape întotdeauna serviți cu zahăr pudră, dar jack-urile de prăjire sunt de obicei împărțite în două categorii: cele acoperite cu gem sau miere și cele acoperite cu fasole prăjită. În acest fel, jack-ul se aseamănă mult mai mult cu sopapilla, care poate să nu fie servită ca desert, ci ca parte a unui antre. Bineînțeles, mulți oameni nu mănâncă friguri sau beignets ca desert, ci ca micul dejun sau ca parte a unei gustari de la mijlocul dimineții.
Pentru cei care cunosc această delicioasă pâine prăjită din Belize, există o serie de variante care primesc recenzii pozitive. Tipurile de pătlagină și mango sunt menționate cu evlavie. Un alt favorit de mic dejun din Belize este prăjiturile Johnny, foarte asemănătoare cu ingredientele prăjite, dar coapte în loc de prăjite. Ambele pâini pot conține untură, deși tendințele de astăzi au ca mai mulți bucătari să înlocuiască untura cu scurtare vegetală sau ulei vegetal.