Pentru a face bomboane, trebuie să faceți trei lucruri: selectați un tip de bomboane, identificați ingredientele și echipamentele necesare și găsiți o locație potrivită. Instrucțiunile pentru a face bomboane realizate manual nu sunt foarte complicate, dar trebuie acordată o atenție deosebită cerințelor echipamentului.
Pentru a selecta un tip de bomboane, priviți o listă de opțiuni dintr-o carte de rețete pentru prepararea bomboanelor. Există trei tipuri de bomboane de casă: bomboane pe bază de sirop, bomboane umplute și mestecate. Selectați o chitanță mică pentru a începe și amintiți-vă că bomboanele făcute manual nu au conservanți, așa că este o idee bună să limitați cantitățile la început.
Bomboanele pe bază de sirop sunt cele mai ușor de făcut, iar bomboanele umplute sunt cele mai grele. Motivul pentru dificultatea crescută este necesitatea de a pregăti și introduce umplutura în stadiul potrivit al procesului. Bomboanele mestecate sunt asemănătoare fudge-ului în ceea ce privește textura și cerințele de echipare.
Uită-te la cartea de rețete și selectează o rețetă simplă. Pentru toate bomboanele tari, veți avea nevoie de zahăr, amidon de porumb, colorant alimentar și apă. Unele rețete necesită sirop de porumb, care este un tip de zahăr lichid. Toate aceste ingrediente pot fi găsite pe culoarul obișnuit de panificație al magazinului alimentar.
Este înțelept să cumpărați o cratiță cu fund gros doar pentru a face bomboane. Pentru a face bomboane, trebuie să încălziți cratita la foc mare și să mențineți acea temperatură pentru o perioadă susținută. Multe rețete de bomboane necesită cicluri repetate de încălzire și răcire, care vă pot deteriora cratița.
Examinați cu atenție rețeta și aruncați o privire atentă asupra sistemului de evacuare de deasupra aragazului dvs. Moleculele de zahăr încălzite se ridică în abur când faci bomboane. Pe măsură ce aburul se răcește, moleculele de zahăr se lipesc de toate suprafețele disponibile. Aceasta include pereți, podele și dulapuri. Există două moduri de a rezolva această problemă: gătiți amestecul de bomboane afară sau folosiți un ventilator puternic de evacuare.
Pentru a face bomboane, primul pas este să amesteci zahărul și apa într-o cratiță. Dacă doriți bomboane colorate, adăugați colorant alimentar. Pe măsură ce amestecul se încălzește, acesta trebuie amestecat continuu. Continuați să adăugați zahăr până când soluția este saturată și zahărul nu se mai dizolvă. Aveți grijă să păstrați amestecul chiar sub fierbere. Continuați să amestecați până când amestecul este omogen și se îngroașă. Adăugați aromă, dacă este necesar.
Scoateți tigaia de pe aragaz și puneți-o la frigider pentru a se răci amestecul. Trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a-l scoate din frigider pentru următoarea etapă. Turnați amestecul de bomboane pe hârtie cerată în formele dorite și lăsați-l să se răcească. Stropiți cu zahăr pudră pentru a nu se lipi unul de celălalt și bucurați-vă.