Puține lucruri fac un bucătar de acasă mai fericit decât o masă ieftină, ușor de creat, care încorporează aproape orice în frigider sau cămară. Fasolea de unt se potrivește și sunt, de asemenea, maeștri în deghizare. Simpla schimbare a condimentelor și a metodelor de gătit poate transforma aceste asemănări mari, plate, cu fasole de lima într-o gamă largă de feluri de mâncare care pot servi ca orice, de la un prânz modest până la un antreu extravagant pentru cină.
Fasolea cu unt face supă minunată sau tocănițe vegetariene, burgeri sau tartine pentru sandvici. Fasolea care a fost gătită și răcită adaugă o aromă subtilă și o textură fină salatelor. Există sute, dacă nu mii, de mâncăruri cu fasole și oale fierbinți. De fapt, există foarte puține lucruri care nu pot fi create folosind acest bob versatil. Pot fi folosite chiar și pentru plăcinte de desert sau amestecate în aluat de brownie!
Fasolea integrală poate fi prezentată în supa de fasole cu unt; sunt bucuroși să fiarbă cu morcovi, fasole verde, roșii sau alte legume care trebuie consumate. Pentru o variantă mai cremoasă, unii bucătari pun supa de fasole printr-o sită sau într-un robot de bucătărie pentru a topi aromele într-o textură catifelată. Adăugarea de cartofi și brânză creează o tocană copioasă de iarnă, în timp ce o variantă minunată de primăvară începe cu fasole fiartă și adaugă usturoi, mazăre și morcovi.
Piureul fasolei fierte cu usturoi, ghimbir și ceapă dă o baie consistentă pentru biscuiți sau legume crude. Adăugând puțină maioneză la dip și îngroșând-o cu mai multe fasole, face o tartinație solidă, care rezistă bine pâinii integrale. Biscuitul sau pesmetul și un ou pot transforma fasolea piure în burgeri de fasole gata de prăjit sau de grătar. Chiar și bebelușilor le place piureul de fasole atâta timp cât au fost gătite fără arome puternice, cum ar fi usturoiul.
Caserole fabuloase de fasole pentru felul principal sunt ușor de făcut cu orice oferă frigiderul. Orezul brun, quinoa sau alte cereale amestecate cu fasole de unt creează o pânză pentru ardei roșii sau verzi prăjiți, ouă fierte tari și ciuperci sotate. Coriandrul, pasta de curry sau ghimbirul vor schimba pasul preparatului, la fel ca ardeiul iute sau sosul de soia sau o stropire de brânză și niște roșii piure. Proteinele sub formă de cârnați, pui sau carne de vită cântă frumos ca componente într-un vas de fasole; vegetarienii vor descoperi că tofu, seitan sau tempeh funcționează la fel de bine.
Disponibilă în conserve pentru utilizare gata, boabele de unt pot fi achiziționate și ca fasole uscată, care va necesita înmuiere peste noapte pentru a elimina oligozaharidele, care sunt zaharuri complexe care nu pot fi digerate și care produc gaze. Fasolea uscată este mai puțin costisitoare decât cea din conserve și are mai puțini aditivi decât majoritatea fasolei pregătite și conservate. Fasolea poate fi gătită fără înmuiere prealabilă, dar apa trebuie scursă și fasolea refiartă, ceea ce crește timpul de gătire și prelungește o parte din valoarea nutritivă a fasolei.