Ce sunt inelele de calamari?

Inelele de calamari sunt un fel de fel de mâncare făcute cu calmari și pot fi preparate în mai multe moduri. Inelele de calamar provin din corpul calmarului, numit și manta, care este tăiat pe toată lungimea corpului. Una dintre cele mai obișnuite preparate pentru inelele de calamari este acoperirea inelelor cu făină, deși uneori se folosește în schimb aluat și apoi prăjirea lor până devin crocante și gătite. Inelele de calamari pot fi preparate și prin coacerea lor, adesea într-un vas puțin adânc, cu puțin ulei și condimente sau câteva legume pentru aromă.

Denumirea „inele de calamari” provine de la forma animalului de la care derivă acest aliment. „Calamari” este forma plurală de calamaro, care este italiană pentru calmar. Forma inelului provine din corpul sau mantaua calmarului, care este în esență o formă de tub acoperită la un capăt cu vârful calmarului și la celălalt capăt cu tentacule. Când se folosește doar corpul calmarului, acesta poate fi tăiat pe lungime în inele care pot fi servite cu tentacule sau folosite singur.

Una dintre cele mai obișnuite și populare preparate pentru inelele de calamari presupune aluatul sau ungerea lor cu făină și apoi prăjirea lor în ulei încins. Cu toate acestea, inelele pot fi preparate în mai multe moduri diferite, inclusiv marinarea inelelor peste noapte înainte de utilizare. Aceste inele marinate pot fi apoi dragate în făină – de obicei sunt suficient de umede pentru a nu necesita zară sau ou – și apoi prăjite. Inelele de calamari sunt de obicei prăjite la temperatură foarte ridicată pentru doar unul sau două minute, ceea ce este suficient de lung pentru a obține aluatul sau făina crocantă și pentru a găti calamarii fără a-l întări.

Inelele de calamari pot fi preparate si prin coacerea lor intr-un vas. Acest lucru implică, de obicei, tăierea corpului calamarului în inele, care pot fi apoi aruncate împreună cu ulei și alte arome. La acest amestec pot fi adăugate șoțe și usturoi tăiate sau feliate, precum și arome și condimente precum sare, piper, suc de lămâie, vin alb și pătrunjel. Inelele de calamar și restul amestecului pot fi apoi turnate într-o tavă de copt puțin adâncă și coapte într-un cuptor încins până când inelele se gătesc și aromele se îmbină.