Little smokies sunt cârnați mici de cocktail vânduți în pungi preambalate. Cel mai cunoscut brand este Lit’l Smokies, produs de Hillshire Farms, deși, desigur, alte mărci sunt disponibile în interiorul și în afara Statelor Unite. Uneori pot fi găsite în diferite arome, inclusiv cheddar sau ardei chipotle, dar sunt în general făcute din carne de vită și/sau porc și au o aromă de afumat. Afumaturile mici sunt bogate în proteine, dar sunt și bogate în sodiu.
Acești cârnați, în esență mici hot dog, sunt ușor de încălzit și de savurat ca aperitiv sau gustare. Pentru a le savura simple, pot fi fierte timp de două până la patru minute, coapte într-o tigaie într-un cuptor de 350ºF (177ºC) timp de 12 până la 14 minute sau gătite în cuptorul cu microunde timp de patru până la cinci minute. Micile afumaturi pot fi adăugate și la alte rețete pentru aperitive aromate.
Majoritatea oamenilor au auzit de „Porci într-o pătură”, o rețetă populară în care un hot-dog este învelit în aluat de biscuiți și copt. Ai putea face porci într-o pătură și cu cârnați mici. Un truc ușor este să folosiți rulourile de semilună Pillsbury pentru a înfășura micile afumate. Unii oameni sugerează adăugarea de brânză sau chiar slănină la wrap, dar aceasta este o chestiune de preferință.
Nu este dificil să adăugați și mai multă aromă micilor afumaturi pentru a le servi drept aperitiv. Multe rețete sugerează adăugarea într-o tigaie de zahăr brun, sos Worcestershire, muștar uscat, ardei și ceapă și lăsați amestecul să fiarbă cu cârnații afumati timp de zece până la cincisprezece minute. O altă opțiune este să puneți cârnații în oala cu niște sos de grătar pentru câteva ore.
Dacă doriți un aperitiv și mai picant, adăugați cârnaților câteva picături de sos Tabasco sau niște hrean. Dacă nu ai chef de o gustare picantă, adăugarea de suc de lămâie, bucăți de portocale sau bucăți de ananas adaugă un gust mai dulce, cu totul diferit. Puteți, de asemenea, să faceți brochete din mici afumaturi, așezând legume sau fructe pe un băț și gătiți-le pe grătar sau coaceți. Marinarea broșurilor mai întâi într-o marinată dulce sau picantă la alegere le-ar da o aromă grozavă.