Merele Toffee, cunoscute și sub numele de mere bomboane, sunt mere întregi acoperite cu un strat subțire și crocant de zahăr. Deliciile sunt în mod obișnuit confundate cu merele caramel, cu un înveliș cu totul diferit. Merele Toffee sunt cadouri populare în culturile occidentale, adesea oferite copiilor în timpul sărbătorilor de Halloween. Variațiile rețetei de bază includ acoperiri suplimentare, cum ar fi stropi de bomboane și așchii de nucă de cocos și pregătirea merelor pentru a oferi o textură diferită.
Cel mai tradițional mod de a prepara merele de caramel este topirea zahărului, siropul și apa împreună până când se obține un lichid gros. Un măr este înghesuit cu un băț relativ lung, rezistent la căldură și înmuiat în sosul de toffee încă fierbinte. Odată ce mărul este complet acoperit, este scos din amestec și lăsat să se răcească. Acoperirea ar trebui să se întărească în timp, creând stratul subțire de bomboane care caracterizează merele de caramel.
Bucătarii amestecă adesea alte arome în sosul de toffee pentru a adăuga varietate merelor lor de caramel. Un accent comun este scorțișoara proaspătă, deoarece condimentul este cunoscut pentru a completa gustul merelor. Extractul de vanilie este un alt adaos popular, care conferă aroma și aroma sa unică cojii de bomboane. Mărul poate fi, de asemenea, rulat în ingrediente suplimentare în timp ce stratul de caramel este încă fierbinte; Bomboanele de culoarea curcubeului sunt un plus, care aduc un aspect festiv tratărilor.
Unii bucătari pregătesc merele pentru a adăuga și mai multă varietate rețetei tradiționale. Merele pot fi înmuiate prin coacere sau tocană, adăugând un contrast la coaja exterioară crocantă. O altă metodă populară de preparare a merelor de caramel este tăierea fructelor în bucăți mai mici, făcându-le mai ușor de mușcat și de savurat.
Coaja crocantă a bomboanelor este o calitate care distinge merele caramel de mere caramel și alte dulciuri cu mere. Deși ambele delicii implică scufundarea merelor în sosuri cu zahăr, stratul de mere caramel este de obicei mai mestecat. Merele caramel necesită, de asemenea, utilizarea laptelui pentru a produce învelișul, ceea ce face din merele caramelizate alegerea preferată pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Deși merele de toffee pot fi savurate în orice moment al anului, ele sunt cele mai populare în lunile în care merii dau cele mai mari recolte; în multe țări, aceste luni se învârt între al treilea și al patrulea trimestru al anului. Acest lucru face ca deliciile să fie o vedere comună în festivaluri și sărbători din septembrie până în noiembrie. Halloween-ul este ocazia cel mai asociată cu merele caramelizate, deoarece unii proprietari preferă să ofere fructele, mai degrabă decât bomboane, celor care stăpânesc, dar merele sunt și un răsfăț în timpul Nopții Guy Fawkes în regiunile care îl sărbătoresc.