Murăturile de pâine și unt, cunoscute și sub denumirea de murături dulci și acrișoare, se află la capătul mai dulce al spectrului murăturilor, dar nu chiar la nivelul murăturilor dulci tradiționale. Ele sunt adesea vândute în magazine sub formă de felii tăiate șifonate, ideale pentru garnitură de hamburgeri și alte sandvișuri sărate. Murăturile de pâine și unt pot fi găsite și sub formă de cuburi de salată pentru a fi folosite în salate de carne rece sau paste sau chiar ca gust tocat fin. Unii entuziaști de murături preferă aroma lor dulce și acrișă în detrimentul mușcăturii tăioase a murăturilor cu mărar.
Există literalmente zeci de rețete diferite pentru murături cu pâine și unt disponibile, dar există câteva ingrediente și metode de bază comune tuturor acestora. Ei încep ca castraveți tăiați subțiri, de preferință soiurile mai mici crescute special pentru murat. Aceste felii de castraveți sunt combinate cu ceapa feliată într-un recipient mare de metal. Se adaugă apoi cantități generoase de sare de murătură și gheață deasupra pentru a face feliile de castraveți cruzi mai crocante. Întregul lot este acoperit cu o cârpă curată, absorbantă și este adesea îngreunat pentru a forța mai multă umiditate din castraveți. Acest proces inițial de saramură și crocant poate dura câteva ore până la o zi.
După ce procesul inițial de saramură s-a încheiat, excesul de lichid este scurs și murăturile care vor fi în curând sunt clătite bine. Ceapa și castraveții tăiați felii sunt apoi puse într-o oală mare care conține zahăr, oțet și mirodenii precum turmeric, semințe de țelină și semințe de muștar. Unele rețete necesită și usturoi, dar aceasta poate fi considerată o preferință personală. Castraveții sunt înmuiați în această soluție de zahăr, oțet și condimente până când amestecul ajunge la un punct chiar sub fierbere. După câteva minute, murăturile cu pâine și unt sunt gata pentru a fi conservate în borcane.
Procesul de conservare este considerat „conservare la cald”. Când soluția de zahăr și oțet s-a răcit suficient pentru o manipulare în siguranță, conținutul este turnat în borcane Mason curate, permițând un mic spațiu în partea de sus. Odată ce borcanele au fost umplute, acestea sunt puse într-o baie de apă fierbinte timp de cel puțin zece minute pentru a ucide orice organisme rămase, apoi se adaugă capacele. Murăturile cu pâine și unt, spre deosebire de alte soiuri, pot fi consumate în câteva zile de la conservare și nu necesită mult timp pe raft pentru a-și intensifica aroma. Aceste murături sunt considerate a fi o bună introducere în lumea murăturii și conservelor, deoarece rețeta este simplă și rezultatele sunt de obicei destul de satisfăcătoare.