Murăturile dulci sunt castraveți murați, făcuți cu sare, zahăr, oțet și un sortiment de condimente pentru murături. Din punct de vedere tehnic, orice tip de legumă ar putea fi murat cu acest amestec de condimente, dar convenția de referire la castraveții murați ca „murături” va determina majoritatea consumatorilor să asocieze castraveții cu murături dulci. Aceste murături sunt ușor disponibile în magazinele alimentare în forme întregi, feliate, tăiate cubulețe și în formă de suliță și sunt, de asemenea, relativ ușor de făcut acasă, cu condiția să aveți experiență în conservare.
Murăturile dulci diferă de murăturile cușer sau de mărar, deoarece aroma principală este dulceața, mai degrabă decât o aromă de tartă cauzată de murarea în sare. Unii consumatori preferă aroma murăturilor dulci, în timp ce alții le consideră prea stânjenitoare. Savoarea este de obicei făcută din aceste murături și, de asemenea, apar frecvent ca garnitură pentru hamburgeri și alimente prăjite, deoarece dulceața interacționează cu aroma sărată a alimentelor.
Când sunt bine făcute, aceste murături sunt crocante și crocante, la fel ca și omologii lor mai acri. Unii consumatori preferă o textură mai moale de murături și își vor înmuia murăturile în schimbări repetate de apă caldă înainte de a le conserva pentru a da murăturilor o textură moale. Alții mură într-o zi și adaugă alaun la amestecul de murături, astfel încât murăturile să rămână crocante. În ambele cazuri, este important să faceți murături în borcane de conserve impecabil pentru a evita apariția putregaiului și a mucegaiului.
Ca și în cazul murăturilor acri, murăturile dulci pot fi făcute într-o varietate de moduri. Schimbarea condimentelor pentru murătură este cea mai comună modalitate de a ajusta aroma, dar unii bucătari adaugă și ingrediente precum alte legume, în special usturoiul și ceapa dulce. Majoritatea magazinelor alimentare oferă o gamă largă de murături dulci și tarte cu un sortiment de ingrediente suplimentare. Variațiile cu legume suplimentare, cum ar fi morcovii și conopida, pot fi mai dificil de găsit, cu excepția magazinelor specializate, care oferă o gamă largă de legume murate.
Cornișii, murăturile obținute din planta Cucumis anguria, sunt adesea făcute dulci. Acest castraveți este înrudit cu castraveții folosiți în principal pentru murat, Cucumis sativus, care sunt uneori etichetați greșit ca corniș când sunt murați la o vârstă fragedă. După cum se poate observa, un corniș este de fapt o specie complet separată și, din cauza tendinței de a fi ușor amărui, ei sunt adesea folosiți pentru a face murăturile. Murăturile dulci făcute cu corniș sunt deosebit de populare în Marea Britanie.