Napolitanele Benne sunt prăjite prăjite cu semințe de susan. Biscuiții își iau numele de la cuvântul bantu pentru susan, benne. Un favorit al zonei Charleston, Carolina de Sud, napolitanele cu semințe de benne sunt o confecție subțire făcută din unt, zahăr, zahăr pudră și o mulțime de semințe de susan. Semințele oferă fursecurilor dulci o aromă de nucă, de unt. Poporul bantu care i-a făcut inițial să creadă că aceste prăjituri aduceau noroc la ingerare.
Benne Wafter este una dintre multele varietăți de prăjituri crocante. Fursecurile maro delicate au o textură subțire, crocantă și, dacă sunt gătite corect, vor fi solide și crocante pe partea de jos, în timp ce mai ușoare deasupra. Bogate și aromate, napolitanele benne sunt cunoscute pentru gustul lor de nuci și caramel. Aceste tipuri de cookie-uri pot fi servite în moduri nelimitate. O sugestie populară de servire este cu înghețată de zară sau cu un simplu pahar de lapte.
Pentru a pregăti napolitanele benne, semințele de susan sunt mai întâi prăjite pe o foaie de copt timp de zece minute până se rumenesc ușor. Ele pot fi, de asemenea, prăjite într-o tigaie uscată la foc mediu; dacă sunt gătite în acest fel, semințele trebuie mutate constant pentru a preveni arderea. Semințele sunt apoi adăugate la o combinație de unt, ou, zahăr brun, făină, extract de vanilie, sare și praf de copt. Cuburi mici din aluat sunt apoi coapte pe o tavă de copt unsă ușor. După ce fursecurile sunt scoase din cuptor, trebuie lăsate să se răcească.
Napolitanele Benne trebuie păstrate întotdeauna într-un recipient etanș, unde ar trebui să rămână bune până la o săptămână. De asemenea, cookie-urile pot fi congelate pentru o păstrare mai lungă. Toate tipurile de semințe pot deveni râncede dacă nu sunt depozitate corespunzător.
Originar din Africa de Est, susanul a fost adus în America în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, în timpul comerțului cu sclavi. Semințele de susan sunt surse bune de fier, calciu, zinc, proteine și vitaminele E și B. De asemenea, nu conțin colesterol. Napolitanele Benne pot fi încă achiziționate din multe magazine de dulciuri situate în statele sudice ale Americii. Datorită istoriei lor, napolitanele benne sunt adesea folosite ca prăjituri de sărbători în timpul Kwanzaa.
Semințele de susan sunt populare și în multe alte zone. Sunt cunoscute și sub numele de benne în Orientul Mijlociu, unde sunt folosite frecvent în gătit. Pe lângă pâine și fursecuri, semințele de susan pot fi folosite în salate, biscuiți, prăjituri, supe, pastă de tahini, bomboane și multe alte feluri de mâncare.