Pastele cu dovlecel sunt o modalitate diferită și creativă de a pregăti dovleceii, fie pentru persoanele care nu mănâncă carbohidrați, fie pentru cei care au rămas fără modalități de a consuma toți dovleceii care apar la sfârșitul verii. În această metodă, dovleceii sunt tăiați în fâșii foarte subțiri, apoi fie fierți foarte scurt, fie soțiți într-o tigaie cu ulei de măsline. În acest moment, aspectul și textura sunt destul de asemănătoare cu pastele. Pastele cu dovlecei pot fi apoi servite cu orice tip de sos preferat, cum ar fi sosul alfredo sau sosul de roșii, deși mulți oameni preferă opțiuni mai ușoare, cum ar fi pesto, sau chiar doar un amestec de usturoi și ulei de măsline.
Când pregătiți pastele cu dovlecei, rețineți că se vor fierbe puțin și nu sunt la fel de sățioase ca pastele tradiționale, așa că este necesar să începeți cu mai multe. Regula generală este de aproximativ un dovlecel mediu până la mare de persoană. Începând din exterior, începeți să-l curățați cu un curățător de legume sau să îl feliați subțiri cu o mandolină. Acest lucru va crea benzile subțiri drăguțe care amintesc de paste, în special de fettuccine. Odată ce decojitorul începe să lovească semințele, opriți-vă – acest lucru va distruge textura pastei de dovlecel.
Apoi, există câteva moduri diferite de a găti fâșiile subțiri. Indiferent de metoda aleasă, rețineți că dovlecelul se va găti rapid, iar dacă se fierbe prea mult va începe să se destrame. O metodă populară este să soți pastele de dovlecel într-o tigaie cu ulei de măsline, usturoi și alte condimente, cum ar fi sare și piper, după gust. Apoi poate fi servit cu un sos, cum ar fi roșii sau Alfredo, sau mâncat ca atare. O altă variantă este să fierbi dovlecelul rapid, timp de cel mult un minut, și să treci rapid peste el apă rece pentru a opri gătirea. Din nou, poate fi apoi aruncat și servit cu sos după cum doriți.
Pastele cu dovlecel sunt o opțiune mult mai sănătoasă decât pastele și o alegere excelentă pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană, săracă în carbohidrați sau fără gluten. În unele cazuri, poate fi chiar o modalitate de a-i determina pe copii să mănânce mai multe legume, deoarece majoritatea copiilor sunt fani ai pastelor și a sosului. Este și un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, cu excepția cazului în care este preparat cu sos Alfredo, care crește destul de drastic conținutul de grăsime. Rețineți că resturile pot fi reîncălzite pentru scurt timp, dar pot fi și delicioase reci a doua zi.