O pătlagină este o rudă apropiată a bananei, dar este de obicei mai bogată în amidon și nu la fel de dulce, așa că de obicei trebuie să fie gătite înainte de a fi consumate. Patlaginale pot fi gătite fie cu cojile pornite, fie dezactivate. Patlaginele prăjite pot fi, de asemenea, asezonate și tăiate înainte de a fi gătite. De obicei, sunt prăjite într-un cuptor foarte fierbinte până când sunt moi.
Patlaginele sunt membri ai familiei bananelor și adesea arată foarte asemănător cu bananele. Sunt însă puțin mai lungi și au pielea mai groasă. Aceste fructe pot avea coaja verde sau galbenă înainte de a fi coapte și coajă maro foarte închis după ce s-au copt.
Deoarece pătlaginele sunt de obicei mai bogate în amidon decât dulci, sunt aproape întotdeauna gătite înainte de a fi consumate. Patlaginale pot fi gătite în mai multe moduri. Unii oameni preferă pătlaginile prăjite, dar pătlaginile piure și pătlaginile prăjite sunt, de asemenea, foarte populare.
Patlaginele prăjite pot fi uneori gătite cu cojile pe. Totuși, majoritatea oamenilor recomandă să îndepărtați coaja de pe acest fruct înainte de a-l găti. Decojirea patlaginilor va lăsa adesea pete pe mâini și degete, așa că se pot purta mănuși de cauciuc sau plastic pentru a preveni acest lucru.
Curățarea unei pătlagini este de obicei mai dificilă decât curățarea unei banane. Capetele fructelor trebuie mai întâi îndepărtate cu un cuțit ascuțit. O fantă poate fi apoi tăiată pe lungimea fructului. După ce se face această fante, coaja poate fi de obicei îndepărtată cu ușurință din carne.
Când fac pătlagini prăjite, majoritatea oamenilor preferă să taie carnea în felii sau bucăți. Dacă nu este gătit imediat, pulpa acestui fruct se poate decolora, la fel ca pulpa unei banane. Pentru a preveni decolorarea pătlaginilor prăjite, pulpa poate fi acoperită cu apă plată rece sau apă rece sărată. Un pic de suc de lămâie poate ajuta, de asemenea, la prevenirea decolorării.
Majoritatea oamenilor preferă, de asemenea, să-și condimenteze pătlaginile prăjite. Sare și piper pot fi stropite pe carne pentru condimente simple. Ardeiul Chile sau ardeiul Cayenne poate fi folosit și pentru pătlaginile prăjite picante. Uleiul poate fi folosit și pentru a acoperi carnea.
Odată ce pulpa de pătlagină a fost condimentată și acoperită cu ulei, este de obicei așezată pe o foaie de copt și introdusă într-un cuptor încins. Majoritatea experților culinari recomandă să faceți pătlagini prăjite într-un cuptor care a fost preîncălzit la aproximativ 400° sau 450° F (aproximativ 205° sau 232° C). Patlaginele sunt de obicei răsturnate la jumătatea timpului de gătire, care durează de obicei aproximativ 30 de minute. Când exteriorul cărnii este rumenit și bucățile sunt moi, se pot scoate din cuptor și se pot servi.