Un nisip de nuci pecan este un prăjitură clasică cu nuci pecan. Consistența sa este puțin mai ușoară și mai moale decât cea tradițională. Plin de acea nucă populară și, de asemenea, dulci și mestecați, nisipurile cu nuci pecan sunt o combinație perfectă pentru a satisface pofta de dulce a multor oameni. Se crede că numele „sandie” provine de la culoarea sa și, deși originea sa este contestată, se crede că prăjitura provine din bucătăria arabă.
Bogați, gustoși și aromați, nisipurile cu nuci pecan sunt destul de ușor de adunat pentru un brutar și nu necesită o listă lungă de ingrediente, ceea ce le face ideale pentru brutarii începători și pentru copii. Pe lângă nucile pecan, componentele tradiționale ale unui nisip pecan sunt untul, zahărul, sarea, vanilia și făina. Se fac amestecand ingredientele intre ele, nucile pecan fiind adaugate ultimele, dupa ce se formeaza aluatul. Este rulat într-o formă rotunjită, apoi este de obicei refrigerat peste noapte. Aluatul răcit este apoi feliat în fursecuri individuale, așezat pe o foaie de biscuiți, stropit cu zahăr și copt.
Lista ingredientelor de bază pentru aceste fursecuri poate fi diferită de la rețetă la rețetă. Unii cer folosirea bicarbonatului de sodiu sau a cremei de tartru, a zahărului brun în loc de zahăr alb și a uleiului vegetal în locul sau în plus față de unt. Majoritatea rețetelor pentru această prăjitură nu conțin ouă, dar unele necesită ouă. Pentru o notă finală diferită, zahărul pudră este uneori stropit deasupra după ce prăjiturile sunt coapte, în loc să fie adăugat zahăr obișnuit înainte de coacere. Rezultatul final al acestor modificări este în mare parte același, dar pot crea texturi ușor diferite în cookie.
Unele versiuni de nisipuri cu nuci pecan sunt îmbunătățite prin adăugarea de arome netradiționale: nisipurile cu nucă de cocos, ciocolată, arțar și nuci pecan sunt câteva exemple de noi interpretări ale acestui tratament clasic. O altă tehnică este utilizarea diferitelor condimente în locul sau în combinație cu vanilia tradițională, cum ar fi anasonul stelat, scorțișoară, nucșoară și șofran. Diferite nuci, cum ar fi nuci, macadamias, arahide, migdale sau cash, pot fi folosite în locul nucilor pecan pentru a crea alte tipuri de nisipuri.