Piersicile gogoși sunt piersici cu formă unică, care arată remarcabil ca omonim, deoarece sunt oarecum turtite și au o depresiune în mijloc care sugerează o gaură pentru gogoși. Pe lângă faptul că au un aspect distinctiv, aceste piersici au și o aromă deosebită, cu o tandrețe dulce și o notă slabă de migdale pe care unii consumatori le găsesc plăcute.
Originile piersicii gogoși sunt în Asia, unde piersicile plate sunt cultivate de secole. La mijlocul anilor 1800, mai multe soiuri au fost exportate în Statele Unite, iar piersicile plate chinezești, așa cum erau numite, au devenit populare pentru o scurtă perioadă de timp. Fructele s-au demodat însă, iar piersicul plat a fost considerat un soi de moștenire pierdut până în anii 1990, când a început să intre din nou în cultivarea pe scară largă.
Coaja piersicilor gogoși este galben crem cu un fard de obraz roșu slab, iar pulpa este albă pură. Aroma lor este mai puțin acidă decât unele soiuri de piersici și sunt, de asemenea, extrem de suculente. Ele tind să fie mai puțin neclare decât alte soiuri, amintindu-le unor consumatori de nectarine. Piersicile și nectarinele sunt de fapt fructe separate, deși sunt strâns legate.
Unele magazine comercializează piersici gogoși ca piersici farfurii sau Saturn – o referire la forma lor neobișnuită. Aceste piersici sunt în general mai scumpe decât piersicile tradiționale, deoarece sunt un fel de noutate, dar pot fi folosite la fel ca piersicile obișnuite în plăcinte și salate de fructe, pe lângă faptul că sunt consumate simplu. Pentru a selecta o piersică gogoașă bună de pe piață, un consumator ar trebui să caute o piersică care are o colorare relativ uniformă și fără pete moi sau moale. Piersica ar trebui să cedeze ușor când este stors, dar nu trebuie să fie moale sau deosebit de fermă.
Când manipulați piersici gogoși, trebuie să vă amintiți că se învinețin ușor, ca toate piersicii. Pot fi lăsate afară pe blat pentru a se coace dacă nu sunt încă perfecte. Pot fi păstrate la frigider până la trei zile după ce au devenit complet coapte. Depozitarea piersicilor într-o pungă de hârtie poate ajuta la prevenirea infestării cu insecte și a supracoacerii.