Există diferite versiuni de prăjituri cu yam în întreaga lume, unele dulci și altele sărate. Elementul comun în prăjituri este folosirea ignamei ca bază pentru întreaga rețetă. În Asia de Sud-Est, prăjiturile sunt în general fierte la abur și au un gust savuros, incluzând creveți, cârnați și alte cărni măcinate în amestec. În bucătăria nativilor americani, prăjiturile cu igname pot fi pachete libere de igname mărunțite care sunt prăjite sau coapte. Există câteva rețete pentru prăjiturile cu igname în stil desert, deși acestea nu sunt la fel de comune, parțial pentru că ignamele pot deveni foarte tari și dens atunci când sunt folosite în structuri precum prăjiturile înalte.
Ingredientul principal în prăjiturile cu igname este ignama, deși ceea ce este o igname poate fi confuz. În unele țări din Asia de Sud-Est, un tip de corm cunoscut sub numele de taro este uneori numit igname. În America de Nord, termenul „igname” este adesea folosit incorect pentru a identifica un cartof dulce. În timp ce atât un cartof dulce cât și un taro seamănă cu o igname în anumite privințe, nu sunt adevărate igname. Taro este mai apropiat ca aromă de igname decât de cartof dulce, deși, odată cu prevalența ignamei în Asia, multe rețete folosesc igname adevărate.
În bucătăria din Asia de Sud-Est, prăjiturile cu igname sunt gustări sărate, aperitive sau acompanii de supe sau alte feluri principale. Ignamele sunt foarte tari atunci când sunt crude și pregătirea prăjiturii de igname începe prin aburirea, fierberea sau înmuierea ignamelor până când sunt fragede. Acestea sunt apoi pasate împreună cu făină de orez și uneori cu făină de tapioca împreună cu apă caldă pentru a forma un aluat.
Alte ingrediente pot fi adăugate la aluat, inclusiv usturoi, ghimbir, fulgi de ardei iute, ciuperci, pudră cu cinci condimente, ceapă sau eșalotă. Toate aceste ingrediente sunt de obicei gătite în prealabil pentru a le dezvolta aromele și texturile. Carnea și fructele de mare sunt de obicei adăugate la prăjiturile cu yam, inclusiv cârnați chinezești, carne de porc măcinată sau tăiată cubulețe sau creveți. Adaosurile de carne sunt în general tocate foarte fin sau sunt zdrobite în pudră din forme uscate și gătite înainte de a fi adăugate la aluat. Întregul aluat se toarnă într-o tigaie și se fierbe la abur până se solidifică, după care blatul poate fi decorat cu nuci, condimente sau așchii de legume.
În gătitul nativ american, prăjiturile cu igname încep prin a rade ignamele în bucăți și apoi amestecându-le cu făină, ouă și zahăr. Amestecul poate fi apoi prăjit rapid în ulei pentru a forma prăjituri crocante. O altă versiune, și una care a fost adaptată pentru a crea un tort de desert cu aromă de igname, a implicat aceleași ingrediente, cu excepția faptului că ignamele sunt pasate în piure cu celelalte ingrediente și apoi combinate cu lapte și coapte până formează prăjituri asemănătoare biscuiților.