Nucile pecan sunt unul dintre cele mai populare tipuri de nuci pentru consum. Mulți au găsit irezistibile combinațiile de nuci pecan cu gusturi dulci, ducând la o serie de creații culinare. Micile gustări dulci care pot fi create din nuci pecan sunt cunoscute sub numele de pufuleți de nuci pecan. Aceste delicii sunt, în general, prăjituri scurte, biscuiți ușori sau fursecuri. Peste fursecuri pot fi adăugate nuci pecan bomboane sau zahăr suplimentar.
Principala atracție a pufulelor de nuci pecan este nucile pecan. Această nucă este comună în America de Nord. Are o culoare roșu-maro închis și o formă ovală, oarecum plată. Mai multe indentări aliniază suprafața. Interiorul alb al nucii este mai moale decât multe alte soiuri și are un gust de unt. Nucile pecan sunt un accesoriu în multe feluri de mâncare de desert, de la bomboane la plăcinte pecan.
Biscuiții pecan sau fursecurile cu nuci pecan au o senzație ușoară și pufoasă. Aceste creații rezultă de obicei din combinarea untului, zahărului și făinii. Un aluat rezultat din anumite proporții din ingredientele menționate mai sus este adesea cunoscut sub denumirea de shortbread. Albușurile bătute pot fi uneori folosite în locul unora dintre aceste ingrediente. Se adaugă și nuci pecan măcinate, apoi amestecul este copt pe o foaie de prăjituri.
Unele rețete plasează, de asemenea, nuci pecan întregi – denumite adesea praline – în centrul prăjiturii. Alte câteva ingrediente sunt necesare pentru a acoperi nucile pecan cu o aromă dulce. Zahărul topit sau zahărul brun și aroma de vanilie pot oferi o atingere dulce. Există o mare varietate de zahăr și nuci acoperite cu bomboane și fiecare ar putea fi considerată o pralină.
Pufuletele pecan necesită coacere. Procesul este destul de simplu, iar extinderea aluatului în timpul acestui proces conferă pâinilor aspectul lor umflat. Ingredientele se amestecă și se formează bile. Gătitul la cuptor durează de obicei aproximativ 20 de minute. Coacerea cu nuci pecan va prăji și rumeni nucile și le va oferi o aromă mai naturală.
Puff fursecurile sunt o creație preponderent italiană. Acestea sunt uneori numite semilune, prăjituri de ceai sau bile de unt. Odată ce aluatul este amestecat într-un biscuit, se rulează în bile mici individuale. Se face apoi o depresiune cu degetul mare în centrul prăjiturii. În pufuletele de nuci pecan, aici ar fi plasată o nucă de pecan întreagă.
În rețetă pot fi incluse și alte variante. Mulți indivizi rulează prăjiturile în zahăr pudră. Unele rețete adaugă și cremă de brânză pentru a face un prăjitură de foietaj. Pufuletele pecan se pot transforma, de asemenea, într-un tip diferit de puful – cum ar fi un puful de migdale sau caju – dacă doriți să utilizați o nucă alternativă.