Rashers sunt fâșii tăiate de slănină care pot fi preparate și servite într-o varietate de moduri. Acestea sunt de obicei incluse în micul dejun în unele regiuni ale lumii, unde ouăle și slănina se dovedesc a fi preferatele perene ale micului dejun și pot fi cunoscute și sub denumirea de felii, fâșii sau colops, în funcție de preferințele regionale. Multe piețe oferă rashers ambalate și sunt disponibile și de la măcelarii care se ocupă de carne de porc.
Slănina în sine este carne luată din burta, părțile laterale sau spatele unui porc. După ce slănina este tăiată, poate fi afumată sau vindecată în saramură pentru a o conserva și a-i infuza cu aromă. Din punct de vedere istoric, baconul a fost puternic condimentat și sărat pentru a se asigura că se va păstra; Baconul modern tinde să fie tratat mai ușor, deoarece accentul se pune pe aromă, mai degrabă decât pe termenul de valabilitate. În funcție de partea de porc din care este luată slănina, aceasta poate fi striată de grăsime sau groasă și cărnoasă.
Înainte de a fi folosită, o bucată de slănină este, de obicei, tăiată în raze, deși poate fi, de asemenea, tăiată în bucăți sau cuburi pentru diferite rețete. Odată ce slănina a fost tăiată în șuncă, majoritatea oamenilor le place să o prăjească, folosind grăsimea din slănină ca mediu de prăjit și gătind slănina până devine crocantă. Unii oameni preferă slănină mai moale, mai mestecată, deși riscă să consume carne de porc crudă, care le poate expune la trichineloză, o boală parazită transmisă prin carnea de porc insuficient gătită.
Fâșiile de slănină pot fi consumate simple, înfipte în sandvișuri cu slănină, gătite până devin foarte crocante și apoi sfărâmate sau folosite pentru a împacheta lucrurile pentru prăjire, de la dovleac la pește. Baconul are o aromă caracteristică ușor sărată, ușor afumată din procesul de întărire, iar aroma poate fi îmbunătățită și mai mult cu mirodenii specifice care pot genera niște dulci, picante sau mai ales afumate.
Mărimea porției de erupții cutanate variază, în funcție de dimensiunea tăieturii inițiale de slănină și de nivelul de dungi grase în erupții. Adesea, trei până la patru erupții cutanate sunt suficiente, mai ales atunci când sunt asociate cu ouă, pâine prăjită și alte produse pentru micul dejun. În alte cazuri, oamenii pot prefera mai multe erupții cutanate, mai ales în cazul slăninii care a fost feliată foarte subțire.
În unele țări, erupțiile cutanate sunt tăiate extrem de groase; Baconul danez, de exemplu, este de obicei foarte gros. În alte regiuni, oamenii preferă erupțiile mai subțiri, care tind să se gătească mai repede până la o textură crocantă. Erupțiile cutanate subțiri sunt deosebit de frecvente în Statele Unite.