Vanillekipferl sunt prăjituri de zahăr în formă de semilună care se găsesc în mod obișnuit în Austria, Ungaria și Germania. Au multe alte denumiri, inclusiv vanille kipferl, Wiener vanille kipferl și fursecuri vieneze cu semilună. După cum sugerează unele dintre poretele lor, prăjiturile sunt puternic asociate cu orașul Viena, de unde au provenit, conform legendei. Sunt savurate, însă, în întreaga lume de imigranții din țările în care sunt mâncăruri tradiționale. Despre prăjiturile se mai spune că sunt precursorii unui aliment mai familiar: croissantul.
Practic, ingredientele de vanillekipferl sunt aceleași cu cele ale unui prăjitură cu zahăr. Acestea includ făină, zahăr, ouă, unt și vanilie, împreună cu un agent de dospire. Fursecurile au adesea nuci măcinate pentru aromă – cele mai frecvente nuci folosite în aceste fursecuri sunt migdalele și alunele. Se servesc adesea pudrate cu zahar pudra sau inmuiate in ciocolata. Cea mai distinctivă caracteristică a vanillekipferl este forma lor: sunt formate în semilune.
O legendă a originii vanillekipferl este o poveste a triumfului din zilele Imperiului Austro-Ungar. Povestea este că, atunci când armata imperiului a învins armata turcă la Viena, pe 12 septembrie 1683, brutarii orașului au sărbătorit făcând prăjituri populare cu zahăr, numite kipferl, în forme de semilună care imita semilunii care caracterizau steagul turcesc. După înfrângerea lor, turcii au fugit, lăsând în urmă primul sac de boabe de cafea care a ajuns la Viena. Bătălia este astfel creditată cu înființarea cafenelelor vieneze, locurile în care prăjiturile semilună și-au găsit acasă.
Croissantul poate fi vanillekipferl cu o răsucire franțuzească. Biscuitul a fost introdus la Paris de August Zang, un ofițer din armata austriacă care s-a mutat în Franța și a fondat o brutărie pe strada pariziană Rue de Richelieu în jurul anului 1839. Se spune că bucătarii francezi s-au inspirat din mâncărurile sale tradiționale austriece. Au recreat prăjiturile cu semilună în formă mai fulgidă, creând croissantul, care își ia numele de la cuvântul francez pentru semilună.
Vanillekipferl este o creație populară în casele austriece, maghiare și germane în preajma sărbătorilor de Crăciun. Imigranții își sărbătoresc moștenirea coacend prăjiturile împreună cu familiile lor. De asemenea, își împărtășesc rețetele tradiționale cu alții din noile lor țări, ca o modalitate de a-și împărtăși cultura. Mâncatul prăjiturii semilună este o modalitate de a aprecia cultura austro-ungară și de a celebra istoria regiunii.