Făina de orez este un instrument alternativ de gătit care este cel mai des folosit în mesele asiatice, precum și de persoanele care au intoleranță la gluten. Formele pure ale făinii sunt măcinate direct din boabe și nu este niciodată combinată cu grâul în timpul procesării. Făina de orez alb este cel mai comun tip, dar versiunile maro sunt disponibile și ca o alternativă mai sănătoasă și cu un gust mai puternic. Soiurile organice sunt cea mai bună alegere dacă doriți o marcă de făină care este recoltată fără substanțe chimice, dar aceste tipuri ar putea costa și mai mult.
Făinurile de grâu integrale și îmbogățite sunt obișnuite în diferite tipuri de gătit și coacere. Făina de orez este o alternativă care este, de asemenea, un instrument preferat pentru utilizare în deserturi asiatice, tăiței și alte feluri de mâncare. Persoanele cu boala celiacă folosesc și acest produs din orez, deoarece boabele nu conțin gluten, care este un tip de proteină găsit în produsele din grâu. Produsele din orez sunt benefice pentru o dietă fără gluten deoarece nu provoacă probleme gastrointestinale.
Cel mai bun tip de făină de orez ar trebui să fie etichetat ca fiind măcinat direct din boabe. Această versiune de făină este, de asemenea, denumită în mod obișnuit pudră de orez, iar cele mai bune tipuri nu ar trebui să conțină alte ingrediente. Unii bucătari le place să amestece făina de grâu cu versiuni de orez, dar un produs de calitate nu va conține niciodată ambele ingrediente într-un singur pachet.
Odată ce ați identificat o marcă de făină de orez de calitate, va trebui să alegeți între versiunile albe și maro. Boabele de orez alb sunt ingredientele cele mai comune în acest tip de făină datorită recoltării în masă a alimentelor din întreaga lume. Făina de orez brun este o variantă alternativă și prezintă adesea o aromă mai puternică. Făina făcută din boabe de orez brun este adesea considerată a fi cel mai bun tip, deoarece conține mai multe fibre și proteine decât versiunile albe.
Făina de orez organic este cea mai bună opțiune dacă sunteți în căutarea unui brand care să nu conțină substanțe chimice adăugate în timpul recoltării și procesării. O marcă de renume va avea de obicei un sigiliu pe ambalaj care îl certifică ca fiind un adevărat aliment organic. Făina de orez fără substanțe chimice vine cel mai adesea în versiuni maro, dar unele companii o fac și din boabe albe. Puteți găsi acest tip de făină la un magazin naturist; cu toate acestea, există mai puțină selecție în marile supermarketuri. Costul făinii organice este de obicei mai scump, dar ați putea economisi bani cumpărând-o în vrac direct de la producător.