Lecitina este un compus organic natural care face parte din toate ființele vii. Printre numeroasele sale scopuri, corpul uman îl folosește ca emulgator de grăsime pentru a menține compușii grași cum ar fi colesterolul în suspensie, pentru a ajuta la susținerea membranelor celulare și pentru a ajuta la transmisiile nervoase. Lecitina este produsă în mod normal de organism sau derivată din surse alimentare. Unele studii au indicat că administrarea de lecitină în plus față de suplimentele alimentare normale ar putea avea efecte benefice. Atunci când decideți care lecitină lichidă este cea mai bună, luați în considerare din ce a fost făcută, cerințele de depozitare și scopul pentru care va fi utilizată.
Deși o dietă bine echilibrată ar trebui să ofere cantități adecvate de lecitină, mulți oameni nu mănâncă suficiente tipuri de alimente potrivite pentru a le furniza în mod adecvat. Există multe opțiuni de animale și plante care conțin o bogăție de lecitină naturală. Dieta modernă din mers și obiceiul de a mânca în mod constant doar gustări speciale, rapide și ușoare, limitează adesea consumul acestor alimente bogate în nutrienți. Acesta este motivul pentru care este importantă suplimentarea aportului de lecitină.
De obicei, lecitina lichidă este produsă comercial din trei surse: boabe de soia, semințe de floarea soarelui și ouă. Până la începutul anilor 2000, sursa principală de lecitină a fost boabele de soia. Preocuparea publicului cu privire la modificarea genetică a boabelor de soia a condus la dezvoltarea altor surse organice de lecitină, cum ar fi semințele de floarea soarelui și boabele de soia nemodificate. Lecitina se găsește și în gălbenușul de ou, ceea ce face din gălbenușurile de ou o sursă perfectă pentru producția comercială. Cercetările au arătat că persoanele care suferă de anumite afecțiuni, cum ar fi sindromul de oboseală cronică și tulburările imunologice legate de vârstă, se descurcă mai bine atunci când folosesc lecitină din ou.
Fiecare tip de lecitină lichidă are cerințe de depozitare ușor diferite. Lecitinele se vor oxida atunci când sunt expuse la aer și se pot descompune atunci când sunt expuse la lumină. Păstrați-le în recipiente întunecate, bine închise. Lecitina obținută din semințe de floarea soarelui poate fi păstrată la temperatura camerei, dar lecitina din ou ar trebui păstrată la frigider la o temperatură mai mică de 39 de grade Fahrenheit (aproximativ 4 grade Celsius). Lecitina de soia trebuie depozitată într-o zonă răcoroasă, la mai puțin de 75 de grade Fahrenheit (aproximativ 24 de grade Celsius).
Lecitina are și o serie de alte utilizări. Dacă o persoană îl folosește pentru gătit, ca agent de hidratare sau pentru întreținerea părului, s-ar putea dori să folosească o varietate care are cele mai stabile cerințe de depozitare. Toate aceste considerații trebuie cântărite cu atenție atunci când alegeți tipul de lecitină lichidă pe care doriți să-l cumpărați. Acest lucru va ajuta la reducerea deșeurilor și vă va ajuta să vă asigurați satisfacția continuă cu produsul.