O mare marinadă pentru pulpele de pui poate ridica un preparat altfel acceptabil la un nivel de sublim. Marinate cu amestecul potrivit de ingrediente, pulpele pot fi extrem de suculente, cu o aromă de moarte. Alegerea marinadei potrivite pentru pulpele de pui depinde într-adevăr de gustul pe care ați dori să-l dobândească pulpele și de ocazie. Pentru a da puiului o aromă asiatică, alegeți o marinadă pe bază de sos de soia. Când gătiți pe grătar, poate doriți să alegeți o marinadă care se combină bine cu un frec uscat picant.
Marinadele pot da puiului o aromă uimitoare pe care v-ar fi greu să o descrieți. Unii bucătari le place să experimenteze cu ingrediente neobișnuite și puteți găsi rețete care folosesc bere sau cidru de mere în marinada pentru pulpele de pui. Laptele de cocos este un alt ingredient care poate conferi puiului o aromă cu adevărat exotică. Dacă doriți să ajungeți la propria rețetă de semnătură, trageți din propriile preferințe și antipatii și experimentați gusturile pe care le iubiți.
De exemplu, unora le place să marineze pulpele de pui într-un amestec de ghimbir și usturoi măcinat până la o pastă fină, împreună cu alte ingrediente. Frunze proaspete de coriandru, frunze de curry sau chiar frunze de mentă pot fi adăugate la amestec înainte de măcinare. Acest lucru conferă pulpelor de pui o aromă mai orientală.
De obicei, marinatele combină ingrediente ușor acide cu multe substanțe aromatizante. Iaurtul, sucul de lămâie și oțetul sunt câteva dintre substanțele acide pe care bucătării le folosesc în mod normal. Ierburile proaspete sau uscate precum rozmarinul, busuiocul, cimbru și salvie sunt ingrediente interesante de folosit. Condimente precum boia de ardei, cayenne și ardei iute roșu Kashmir adaugă o notă fierbinte amestecului. Dacă nu aveți un anumit ingredient la îndemână, îl puteți înlocui cu ingrediente similare și îl puteți încerca.
De exemplu, puteți înlocui iaurtul cu zara; unii bucătari jură pe aroma minunată pe care zara o dă pulpelor de pui. Utilizați suc de portocale în loc de suc de lămâie într-o marinadă pentru pulpele de pui. Nu vă fie teamă să experimentați și să ajungeți la propriul amestec de ierburi și condimente pentru a crea o marinadă unică pentru pulpele de pui.
Răsfoiți rețetele online și verificați cum folosesc bucătarii marinate. Câteva care sunt special concepute pentru carne roșie pot funcționa și cu pui, mai ales dacă intenționați să le faceți la grătar pe ambele în același timp. Unele dintre aceste marinate, totuși, pot fi făcute special pentru a fragezi și a înmuia carnea roșie. S-ar putea să nu fie o idee bună să folosiți acele marinate specifice pe pulpele de pui, deoarece pulpa nu este în mod normal la fel de tare.
Dezghețați întotdeauna pulpele de pui înainte de a le marina; porii inchisi nu absorb bine marinata. Puteti, insa, sa marinati pulpele de pui si apoi sa le congelati. Pentru a alege o rețetă bună pentru o marinadă, căutați una care să explice rațiunea din spatele alegerii ingredientelor și să vă ghideze prin proces. Marinatele grozave sunt de obicei jumătate acide și jumătate ulei și au o aromă care pătrunde în carne până la oase.