A face pizza acasă poate fi o masă distractivă, iar utilizarea unei pietre pentru pizza vă poate ajuta să vă asigurați că crusta de pizza iese crocantă, mestecată sau cum vă place. Alegerea celei mai bune pietre pentru pizza începe cu măsurarea atentă a cuptorului pentru a vă asigura că piatra se va potrivi bine în cuptor. Ajută să alegeți o piatră cât mai apropiată de dimensiunile cuptorului; aceasta ajută piatra să capteze și să rețină căldura mai eficient. Asigurați-vă că luați în considerare și bugetul dvs., deoarece pietrele pot varia în preț în funcție de dimensiune și calitate.
Pietrele sunt de obicei făcute din cărămidă, care este un material care poate capta și reține căldura în mod eficient, împrăștiind căldura uniform în cuptor și conducând la o pizza gătită mai uniform. Unele pietre sunt mai subțiri decât altele, iar unele sunt mai predispuse la crăpare. Asigurați-vă că citiți recenziile de pietre de pizza de pe Internet pentru a afla cât de durabile au fost pietrele pe care intenționați să le cumpărați pentru alți clienți. Nu ar trebui să vă bazați decizia doar pe aceste recenzii, dar ele vă pot oferi o indicație dacă există o problemă consistentă cu o anumită marcă de piatră.
În general, pietrele mai groase sunt mai bune. Sunt mai rezistente la deteriorare și crăpare și pot reține căldura mai eficient. Modelele de piatră de pizza vin de obicei fie în pătrate, fie în cercuri. Ambele sunt de obicei potrivite pentru a face pizza, dar piatra pătrată va acoperi mai mult cuptorul și va face mult mai ușor să puneți pizza pe piatră și să o scoateți. De asemenea, este o alegere bună dacă intenționați să faceți alte tipuri de alimente pe piatră, deoarece piatra pătrată vă oferă mai multe opțiuni de plasare. Pietrele rotunde pot fi, totuși, mai puțin costisitoare, așa că dacă aveți un buget restrâns, luați în considerare piatra rotundă.
Factorul de bricolaj poate face o piatră de pizza de la zero cumpărând plăci de carieră nesmălțuite de la un magazin local de hardware sau de aprovizionare. Aceste plăci pot fi așezate în cuptor pentru a capta și reține căldura în același mod în care o va face o piatră de pizza, iar costul plăcilor va fi semnificativ mai mic decât cel al unei pietre. Plăcile vor trebui însă așezate înainte de fiecare utilizare, ceea ce înseamnă o investiție mai mare de timp și pot fi predispuse la crăpare din cauza temperaturii ridicate a cuptorului.