Cea mai bună temperatură de servire a vinului depinde de tipul de vin care este servit. Multe vinuri roșii trebuie servite într-un interval de temperatură de 54-65 ° F (12-18 ° C), în funcție de tip. În schimb, temperatura ideală de servire a unui vin alb este de 43-52 ° F (6-11 ° C). Judecând după aceste temperaturi ideale, este clar că un vin roșu trebuie servit mai cald decât un vin alb. Trebuie remarcat, însă, că ambele vinuri sunt cel mai bine servite sub temperatura camerei.
Servirea unui vin la temperatura ideală de servire a vinului este importantă deoarece temperatura poate afecta gustul băuturii. Când un vin roșu este prea cald, poate avea un gust prea alcoolic. Dacă este prea rece, aromele s-ar putea dezactiva, iar aciditatea și astringența taninului pot deveni prea puternice. Aroma unui vin alb poate deveni, de asemenea, redusă dacă este servit prea rece. Este important, așadar, ca o persoană să răcească vinul la temperatura potrivită înainte de servire.
S-a spus că vinul roșu trebuie servit la temperatura camerei. Este posibil ca acest ghid să fi contribuit la ca multe persoane să servească vinul mai cald decât la temperatura ideală de servire a vinului. Trebuie amintit că ideea de a servi un vin la temperatura camerei a venit probabil dintr-o perioadă în care „temperatura camerei” pentru mulți era de aproximativ 61-64 ° F (14-18 ° C). În lumea de astăzi, aerul condiționat și încălzitoarele pot schimba această temperatură. De asemenea, trebuie reținut că răcirea sau încălzirea unui vin trebuie făcută cu blândețe pentru a nu distruge aromele vinului.
Pentru un vin roșu, un pahar servit chiar sub temperatura ideală de servire a vinului poate fi soluția. Servirea vinului cu unul sau două grade mai rece decât temperatura ideală va permite vinului să se încălzească în pahar, eliberând aroma și aromele vinului. Pentru a ajunge la temperatura ideală, o persoană poate răci o sticlă de vin roșu la frigider cu o oră înainte de servire sau, dacă totul nu reușește, o poate răci într-o găleată cu gheață. Vinurile albe racite la frigider pot iesi prea reci. Așa că cel mai bine ar fi să păstrați vinul la frigider și să-l scoateți cu aproximativ o oră înainte de servire.
În general, cu cât vinul este mai complex, cu atât trebuie servit mai cald. De exemplu, temperatura ideală pentru șampanie este de aproximativ 43-47 ° F (6-8 ° C), dar un Shiraz, care este un vin roșu mai picant și mai intens, este cel mai bine servit la 63-65 ° F (17-18 ° C). °C). În general, temperatura ideală de servire a vinului spumant este mai rece decât majoritatea celorlalte vinuri – aproximativ 43-47 ° F (6-8 ° C). Un vin alb cu corp mediu sau ușor este cel mai bine servit la aproximativ 48-50 ° F (9-10 ° C), în timp ce roșurile mai fructate și albii plin de corp sunt cel mai bine servite la 52-54 ° F (11-12 ° C). Temperatura ideală de servire a vinului roșu mai bogat și plin de corp este cea mai caldă dintre toate – aproximativ 63-65 ° F (17-18 ° C).