O tigaie rezistentă la cuptor ar trebui să fie făcută din materiale foarte rezistente, care nu se vor crăpa sau deforma atunci când sunt expuse la căldură mare. Poate doriți să acoperiți unele feluri de mâncare în timp ce gătiți, așa că un capac care se potrivește bine poate fi de ajutor. Tava nu trebuie să fie nici prea mică, nici prea adâncă, dar lungimea și lățimea acestei tigaie pot depinde de ceea ce doriți să o utilizați. Poate fi o idee bună să alegeți unul care a fost condimentat la fabrică, deoarece acest lucru poate ajuta la prevenirea lipirii alimentelor.
Fonta este, în general, o alegere bună pentru o tigaie rezistentă la cuptor, deoarece acest material poate rezista la temperaturi ridicate. De asemenea, puteți utiliza tigăi din oțel inoxidabil sau aluminiu, cu condiția să nu aibă atașate piese de plastic sau lemn. Tigaiele cu un strat antiaderent ar putea produce un miros neplăcut sau stratul în sine se poate topi atunci când este introdus în cuptor.
O tigaie ideală rezistentă la cuptor va avea un capac special conceput pentru acel model. La fel ca tigaia, acest capac nu trebuie să conțină bucăți de plastic sau lemn. Tigaiele pentru cuptor cu capac din sticlă sau fontă sunt, în general, o alegere bună. Ar trebui să vă asigurați că capacul are dimensiunea potrivită și se așează bine deasupra tigaii. Este o idee bună să alegeți unul fără garnituri de cauciuc în interior, deoarece aceste piese se pot crăpa după câteva utilizări.
Este posibil ca tigăile prea adânci să nu permită alimentelor să se gătească bine, dar cele care sunt prea puțin adânci pot face ca vasele să se ardă ușor. O adâncime bună pentru o tigaie rezistentă la cuptor este de obicei între 2 și 3 inchi (aproximativ 5 până la 7 cm). Acest dispozitiv poate fi rotund, pătrat sau dreptunghiular, iar fiecare formă vine într-o varietate de dimensiuni. Una care are în jur de 9 pe 13 inchi (22.86 până la 33.02 cm) vă poate permite să gătiți majoritatea caserolelor, dar o tigaie pătrată de 9 inchi (aproximativ 23 cm) ar putea fi mai bună pentru coacerea pâinii de porumb. O tigaie rotundă de 12 inchi (0.3 m) este de obicei ideală pentru pizza, în timp ce una cu diametrul de 8 inchi (20.32 cm) poate fi cea mai bună pentru multe deserturi.
Multe tipuri de tigaie trebuie asezonate sau acoperite cu ulei și apoi coapte la temperaturi scăzute. Este deosebit de important să faceți acest lucru atunci când gătiți cu fontă. Condimentarea trebuie efectuată înainte de a folosi o tigaie rezistentă la cuptor, așa că, dacă puteți găsi una care a fost condimentată la fabrică, vă poate economisi mult timp.