Burritos sunt un produs alimentar de inspirație mexicană, care include o umplutură consistentă umplută într-o tortilla bine înfășurată, care este un cerc subțire și plat de pâine. Alegerea celei mai bune tortilla burrito începe cu alegerea între arome standard și de specialitate, precum și o varietate de dimensiuni. Tortilele mai mici pot fi folosite pentru porții mai mici, cum ar fi în aperitive. Opțiuni dietetice speciale pentru tortilla, cum ar fi conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten, sunt, de asemenea, disponibile pentru cumpărare.
Tortilele tradiționale sunt făcute fie cu făină, fie cu porumb și nu sunt aromate. Acest tip de tortilla burrito este cel mai versatil, deoarece nu se va ciocni cu niciun ingrediente. Sunt disponibile pentru cumpărare arome speciale de tortilla și pot include spanac, roșii uscate la soare și ierburi.
Cele mai multe rețete de burrito se bazează pe tortilla de burrito de dimensiune standard, care are un diametru de 8 inci (aproximativ 20 de centimetri). Tortile mai mici, de dimensiunea unei pizza personale, vor avea ca rezultat un burrito mai mic, dar aceasta ar putea fi o alegere validă dacă faceți aperitive. Tortilele mai mari decât dimensiunea standard sunt, de asemenea, disponibile, dar trebuie folosite numai atunci când burrito-ul va fi servit umed sau acoperit cu sos taco sau enchilada, într-un castron sau farfurie cu ustensile. O tortilla excesiv de mare nu va putea suporta cantitatea de umplutură necesară și se poate destrăma atunci când este ridicată, creând mizerie.
Tortila subțire de burrito este cel mai ușor disponibil vândut în magazinele alimentare, dar poate fi nevoie de încercări și erori atunci când căutați cel mai bun fel de utilizat la gătit, deoarece unele mărci sunt prea subțiri pentru a se ține împreună atunci când sunt înfășurate în jurul unei umpluturi umede. . Tortilele mexicane autentice sunt mult mai groase și sunt vândute în magazinele de specialitate. Tortilele mai groase tind să fie mai ușor de îndoit, dar adaugă mai multă aromă de porumb sau făină a tortillei în vas.
Dietele sărace în carbohidrați necesită consumul unei cantități minime de carbohidrați, care se găsesc atât în făina albă, cât și în porumb. Tortile speciale burrito cu conținut scăzut de carbohidrați sunt vândute în majoritatea supermarketurilor care modifică ingredientele pentru a reduce carbohidrații în timp ce adaugă fibre. Când se calculează totalul carbohidraților, cantitatea de fibre este scăzută din totalul carbohidraților pentru o valoare netă a carbohidraților. Aceste tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați pot avea un gust ușor diferit față de o tortilla tradițională datorită conținutului de fibre.
Alergiile la gluten pot fi adaptate cu o tortilla burrito fără gluten care nu include făină albă. Făina de gluten poate fi inclusă ca înlocuitor. La fel ca și în cazul tortilelor cu conținut scăzut de carbohidrați, acestea pot avea un gust diferit față de tortilele standard, dar în general este ușor de adaptat, în special pentru cei obișnuiți să nu mănânce produse cu gluten.