Un burrito de bază pentru micul dejun constă din omletă și brânză rasă, învelite într-o tortilla. Tortilele sunt pâini plate mexicane făcute din făină de porumb sau făină de grâu. Există multe adăugiri posibile la un burrito de mic dejun pe bază de ouă și brânză.
Carnea, cum ar fi cârnații sau baconul, este un adaos popular la burrito-urile pentru micul dejun. Poate fi fie resturi fierte de la o altă masă, fie prăjită chiar înainte de a o pune în tortilla. În timp ce ouăle și carnea se gătesc, tortilla pot fi încălzite în cuptor. Ouăle, carnea și orice alte ingrediente trebuie puse pe tortilla plate înainte de a adăuga brânză rasă. Plierea fiecărei tortilla peste completează burrito; burrito-urile terminate trebuie lăsate doar câteva minute într-un cuptor cald pentru a ajuta la „setarea” pliului.
Legumele sunt adaosuri sănătoase la un burrito pentru micul dejun. Dacă soiurile mai puternice, cum ar fi ceapa și broccoli, nu sunt considerate plăcute la masa de dimineață, pot fi folosite tipuri mai blânde, cum ar fi roșiile și porumbul. Salsa, un sos pe bază de roșii și chili, este folosită în mod tradițional pe burrito, dar pentru unii oameni poate fi prea picant pentru micul dejun. Roșiile proaspete tocate sau un sos de roșii ușor conservat pot fi un înlocuitor bun.
Burritos sunt un produs popular din bucătăria Tex-Mex sau texan-mexicană în toată partea de sud-vest a Statelor Unite. Burrito-urile consumate la prânz sau la cină, de obicei, nu conțin ouă, ci mai degrabă mâncăruri mai consistente, care ar putea include orice combinație de fasole, orez, cartofi și carne. Condimentele pot fi, de asemenea, mai puternice decât soiurile de burrito pentru micul dejun. Versiunile cu conținut scăzut de grăsimi ale burrito-ului pentru micul dejun conțin adesea albușuri de ou omletă, mai degrabă decât ouă întregi. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, precum și o varietate de legume pot reduce și mai mult grăsimea și caloriile din burrito.
Smântâna sau iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sunt adesea servite cu toate tipurile de burrito. Dacă smântâna sau iaurtul este folosită ca o baie în loc să fie plasate în fiecare burrito, burrito-urile pot fi congelate. Mulți oameni le place să facă loturi de burrito pentru micul dejun și să le congeleze din timp. Dacă burrito-urile sunt puse în frigider cu o seară înainte pentru a se dezgheța, ele pot fi încălzite rapid dimineața pentru un mic dejun rapid, dar copios. Deoarece toate ingredientele burrito sunt învelite într-o tortilla pliată, aceste burritos de dimineață pot face, de asemenea, un mic dejun la îndemână pentru a mânca în drum spre serviciu sau școală.
Multe restaurante fac versiuni ale burrito-ului de mic dejun. Una dintre cele mai cunoscute versiuni de fast-food este McDonalds’ Sausage Burrito. Include omletă dintr-un amestec, cârnați și brânză americană într-o tortilla de făină. Burritoul McDonalds Sausage are 300 de calorii și 16 grame de grăsime (0.564 uncii).