Un curățător de proastă calitate face ca pregătirea legumelor să fie o corvoadă. Mânerul se înfige în palmă, iar lamele tocite fac decojirea dificilă și periculoasă. Folosirea unui curățător de legume potrivit face ca munca de pregătire a legumelor să fie mai rapidă, mai ușoară și mai sigură. Atunci când alegeți un curățător de legume, este important să priviți îndeaproape designul, mânerul, lama și, bineînțeles, costul.
Cel mai probabil, forma și designul unui curățător de legume vor fi primul lucru care iese în evidență. Peelerele se încadrează, în general, în una din două categorii: peelere verticale cu lamă pivotantă și decojitoare în formă de harpă sau jug. Fiecare stil are avantajele sale și ambele își au susținătorii. Alegerea dvs. ar putea fi o problemă de design care este cel mai confortabil și mai familiar.
Curățătoarea de legume cu lamă pivotantă verticală este probabil cel mai familiar design, cu lama extinzându-se de la mâner ca un cuțit. Se deosebește de un cuțit prin faptul că lama este montată pe o tijă care îi permite să se rotească și să urmeze conturul legumei care urmează să fie curățată. Acest curățător de legume este cel mai eficient pentru legumele mai lungi, cum ar fi morcovii și sparanghelul, așa că dacă veți pregăti aceste tipuri de legume cel mai frecvent, acest design ar putea fi cea mai bună alegere.
Mașinile de curățat în formă de jug au o lamă montată între cele două brațe ale unui mâner în formă de Y și, la fel ca designul vertical, lama este capabilă să se rotească pentru a se potrivi cu contururile legumelor. Bucătarii profesioniști tind să prefere acest design de curățător de legume. Este cel mai potrivit pentru forme mari, rotunde, cum ar fi cea a cartofilor, așa că ați putea alege acest tip de curățător de coajă dacă trebuie să curățați frecvent cartofii sau legumele similare.
Indiferent de design pe care îl preferi, o lamă bună este esențială. Lamele ieftine, tocite vor necesita mai multă presiune la exfoliere și vor face mai probabilă alunecarea. O margine zimțată este utilă mai ales atunci când curățați legumele cu coajă subțire, cum ar fi roșiile, luând pielea fără să sapi prea adânc. La unele decojitoare sunt disponibile lame specializate, interschimbabile, dar pentru majoritatea bucătărilor, acestea sunt accesorii inutile. O singură lamă universală de calitate va fi suficientă în majoritatea bucătăriilor.
De asemenea, mânerele merită o atenție specială. Mânerele metalice sunt adesea incomode, iar mânerele din lemn oferă un refugiu pentru bacterii. Adesea, sunt preferate mânerele din plastic cu formă specială pentru a se potrivi confortabil mâinii. Plasticul are avantajul suplimentar de a fi disponibil în culori pentru a se potrivi cu orice bucătărie. În magazin, poate fi util să ții în mână pelelele pe care te gândești să le cumperi, pentru că asta îți va da o idee despre cum se vor simți în mână.
Atunci când cumpărați un curățător de legume, prețul este probabil să fie și un factor decisiv. Cele mai ieftine decojitoare ar putea fi într-adevăr plictisitoare sau incomode, dar sunt disponibile cu ușurință dispozitive de decojire simple și ieftine. Pentru cei mai mulți bucătari, decojitoarele elaborate cu mai multe lame, cu părți interschimbabile, nu merită banii și, destul de des, piesele suplimentare stau uitate în spatele unui sertar, rămânând în uz doar decojitorul de bază. Dacă este puțin probabil să utilizați componentele și caracteristicile suplimentare, puteți economisi bani cumpărând achiziționarea unui aparat de curățat mai simplu.