Un aparat de fermentare pentru aluat este un dispozitiv care creează setarea optimă pentru ca aluatul să crească corect. Unii factori care vă vor ajuta să găsiți cea mai potrivită pentru nevoile dvs. sunt numărul de pâini pe care va trebui să le găzduiască și dimensiunea zonei de bucătărie în care va fi folosită. Un alt factor important este câți bani ești dispus să cheltuiești.
Dozatoarele pentru aluat, care sunt folosite în etapa de preparare a pâinii, pentru a permite aluatului să crească înainte de a fi copt, vin într-o varietate de dimensiuni. De asemenea, dețin în mod normal mai mult de o pâine, deoarece sunt folosite cel mai adesea în bucătăriile profesionale, brutării și restaurante. Atunci când alegeți un aparat de întărire pentru aluat, luați în considerare câte pâini veți dori să puteți leza o dată. Acest lucru vă va ajuta să știți care dispozitiv de bucătărie va fi cel mai bun pentru dvs.
Folosit pentru dovada aluatului de patiserie, a rulourilor și a pâinii, o dovadă de aluat este disponibilă în două versiuni distincte. Un tip este mobil și poate fi mutat dintr-un loc în bucătărie. Acest model va veni adesea cu rotile pe picioare, astfel încât să poată fi împins cu ușurință dintr-un loc în altul. Celălalt tip este asemănător unui frigider prin faptul că atunci când este așezat la locul său din bucătărie, nu este destinat să fie mutat din nou fără dificultate.
Pentru un acces ușor pentru brutar, există unități care sunt oferite cu cuptor încorporat. Acest tip de fermentator va fi cel mai adesea deasupra cuptorului, ceea ce permite ca aluatul să fie ușor transferat de la fermentator în cuptor. Această caracteristică este deosebit de utilă pentru pâine și chifle care au fost modelate înainte de această ultimă perioadă de creștere. Cuptorul din acest tip de fermentatoare este creat pentru a găzdui același număr de pâini de aluat ca și fermentatorul.
Un aparat de fermentare pentru aluat oferă temperaturi și umiditate controlate, creând mediul perfect pentru ca aluatul să crească. Pentru brutar, mediul se va dovedi a fi în mare măsură mai puțin decât perfect dacă toate pâinile pe care el sau ea vrea să le coacă nu se potrivesc în mașină. Descrierea producătorului va specifica câte pâini și jumătăți de aluat pot fi fermentate simultan.
O caracteristică la îndemână care nu vine cu toate mașinile de înghețat aluat este o fereastră. Acest lucru îi permite brutarului să verifice aluatul fără a perturba temperatura sau umiditatea din interiorul aparatului de fermentare. A trebui să deschideți o ușă pentru a verifica progresul aluatului ar putea perturba procesul de creștere.
Deși este o mașină de mare ajutor pentru brutar, acest dispozitiv poate fi destul de scump. Luați în considerare bugetul dvs. înainte de a încerca să cumpărați un aparat de fermentare pentru aluat. Cunoașterea limitei dvs. de cheltuieli vă va ajuta să determinați care dispozitiv este cel mai bun și vă va asigura că veți fi mulțumit de achiziția dvs.