Când prăjiți fripturile Porterhouse, există câteva sfaturi care pot ajuta la adăugarea de aromă cărnii de vită, precum și la oferirea suculenității suplimentare tăieturii pentru o grătare adecvată. Unele sfaturi variază de la pregătirea corectă a grătarului până la determinarea gradului de coacere a fripturii. Alte sfaturi pentru grătarul fripturii Porterhouse includ metode de condimentare a cărnii și sugestii pentru a aduce sucurile înapoi în friptură după gătit. Alte sfaturi pentru fripturile Porterhouse includ pregătirea cărnii pentru grătar și reglarea corectă a căldurii într-un grătar pentru a permite condiții optime de grătar.
Un sfat pentru a preveni uscarea cărnii la grătarul fripturii Porterhouse este să folosiți o marinadă care va da suc suplimentar cărnii și va lăsa să se gătească umed. O simplă marinadă de ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie va adăuga aromă și va oferi lichid suplimentar pentru a evita uscarea cărnii în timp ce se gătește. Un alt sfat atunci când creați o marinadă este să folosiți un acid, cum ar fi oțetul sau citricele, pentru a ajuta la dizolvarea țesutului conjunctiv din fripturi. Acest lucru va ajuta friptura să devină fragedă și va face carnea mult mai ușor de tăiat și mestecat.
Alte sfaturi pentru fripturile Porterhouse includ aducerea fripturii la temperatura camerei înainte de gătit și pregătirea corectă a grătarului pentru a primi fripturile. Asezand fripturile pe blat aproximativ o ora inainte de a le pune pe gratar, fripturile vor incepe procesul de gatire la aceeasi temperatura. Acest sfat ajută fripturile de diferite dimensiuni să se gătească uniform și evită arderea unor fripturi, în timp ce altele rămân insuficient gătite. În timp ce fripturile ajung la temperatura, grătarul poate fi pornit, iar grătarul poate fi periat cu sârmă pentru a îndepărta orice particule de mâncare reziduale dintr-o sesiune anterioară de grătar. Odată fierbinte, grătarul trebuie uns cu o bucată de grăsime de vită trecută peste grătarul fierbinte sau cu un prosop înmuiat în ulei vegetal și ținut cu clești pentru grătar.
Grătirea fripturii Porterhouse la o stare de coacere potrivită poate fi realizată cel mai bine prin plasarea fripturii pe grătarul încălzit și rotindu-le cu un sfert de tură la fiecare 30 de secunde pentru a pune semne frumoase de grătar pe carne. Odată întors, continuați să prăjiți fripturile Porterhouse până când pe partea de sus a fripturii apar mici picături de sânge. Pentru a termina fripturile Porterhouse la grătar, răsturnați fripturile și gătiți până când este gata folosind un test de atingere pentru a determina starea de coacere. Dacă carnea nu dă rezistență la atingere, este foarte rar; rezistență ușoară și semnale de retur mediu; și foarte ferm este semn că friptura este bine făcută.