Pentru a alege cel mai bun fel de mâncare de tartă, trebuie să luați în considerare mai întâi o serie de factori legați de modul în care este posibil să utilizați preparatul. Mai întâi ar trebui să luați în considerare dimensiunea tartei sau a tartelor pe care probabil să le faceți, deoarece acest lucru va avea un impact direct asupra tipului de fel de mâncare care vi se potrivește. Deși există o serie de materiale diferite disponibile pentru vasele de tartă, vasele metalice sunt de obicei cele mai bune și nu trebuie neapărat să fie făcute din materiale antiadezive. De asemenea, ar trebui să căutați o farfurie de tartă care să aibă un fund detașabil, deoarece acest lucru va face îndepărtarea și servirea tartei mult mai ușoară.
O farfurie de tartă, sau tavă de tartă, este un fel de mâncare care este folosită la prepararea unei tarte, deși poate fi adesea folosită și pentru prepararea de quiches-uri. Aceste feluri de mâncare sunt adesea destul de puțin adânci, de obicei, de la aproximativ 3/4 de inch (aproximativ 2 cm) până la 2 inchi (aproximativ 5 cm) adâncime. Ar trebui să cauți un fel de mâncare care să aibă o adâncime care să se potrivească nevoilor tale. De asemenea, este o idee bună să căutați o farfurie de tartă suficient de largă pentru tipurile de tarte sau quiches pe care probabil le veți face.
Cele mai multe feluri de tarte au un diametru de aproximativ 4 inchi (aproximativ 10 cm) până la 12 inchi (puțin peste 30 cm). Există mâncăruri care sunt mai mici decât acestea, dar ele sunt adesea denumite feluri de mâncare cu tarte. Este posibil să găsiți, de asemenea, un inel de tartă, mai degrabă decât un vas de tartă, care constă doar din marginea exterioară a vasului și nu are fund. Acest tip de inel este de obicei plasat direct pe o foaie de copt mai mare, care acționează ca fundul pe care se prepară o tartă sau quiche.
Există multe materiale diferite folosite pentru a face mâncăruri de tarte, de la silicon și ceramică la sticlă și metal. Un vas de tartă metalic este de obicei cea mai bună alegere, deoarece oferă o rumenire uniformă a crustei de tartă și este mai probabil să aibă un fund detașabil. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare nu trebuie să fie antiaderente, deoarece aluatul de tartă are de obicei suficient unt pentru a aluneca cu ușurință dintr-un vas de tartă.
O farfurie de tarta cu fund detasabil este de obicei cea mai buna alegere, indiferent de dimensiunea sau materialul din care este facuta. Odată ce o tartă este scoasă din cuptor, este de obicei lăsată să se răcească ușor în vas. Înainte de servire, vasul este așezat pe o platformă ridicată de un fel mai mică decât vasul, care ține fundul și permite coborârea inelului exterior de pe vas. Acest lucru face ca tăierea și servirea tartei să fie destul de simplă și lasă crusta intactă pentru servire.