Alegerea celui mai bun grătar implică selectarea unui grătar care este potrivit pentru hardware-ul specific, dacă există, cu care va fi folosit. Unele grătare sunt concepute pentru a fi folosite peste foc deschis sau mai multe tipuri de feronerie. Atunci când alegeți acest tip de grătar, trebuie acordată atenție materialelor utilizate în construcția grătarului, designului și durabilității sale generale, precum și dimensiunii și greutății sale.
Multe tipuri de grătar sunt concepute pentru a fi utilizate cu grătare cu gaz, grătare cu cărbune sau echipamente pentru foc. Dacă un grătar este achiziționat pentru a-l înlocui pe unul care a fost pierdut sau deteriorat, de obicei, cel mai bine este să cumpărați pur și simplu un înlocuitor care este proiectat pentru piesa hardware pe care va fi folosit. În unele cazuri, un grătar cu măsurători foarte comune poate fi compatibil cu diferite tipuri de feronerie, dar este întotdeauna o idee bună să verificați atât dimensiunea grătarului, cât și sistemul folosit pentru a fixa și ține un grătar pe loc.
Când cumpărați un grătar care este destinat să fie folosit fie ca înlocuitor pentru un grătar existent, fie pe un foc sau grătar care nu are în prezent un grătar, intră în joc diferite considerații. Grătarele sunt fabricate din multe materiale diferite. Grătarul simplu din oțel inoxidabil este cea mai comună varietate. Acestea sunt ieftine și durabile, dar unele modele au fire la distanță mare, care pot lăsa alimentele să cadă. De asemenea, nu rețin căldura la fel de bine ca grătarele mai grele.
Un grătar de fier este o alegere excelentă pentru gătitul la foc de tabără. Aceste grătare sunt foarte grele, dar volumul lor înseamnă că pot reține o cantitate mare de căldură, ceea ce poate facilita gătitul mai uniform. În afară de greutate, principalul dezavantaj al acestui tip de grătar este vulnerabilitatea la rugină. Condimentarea și îngrijirea adecvată a fontei vor preveni rugina, dar chiar și fierul tratat va rugini în cele din urmă dacă este lăsat afară. Acest lucru nu va împiedica grătarul să fie folosit pentru a găti alimente, dar este posibil ca unora să nu le placă ideea de a mânca alimente care ar putea conține puțină rugină.
O opțiune de compromis există sub formă de grătare acoperite cu ceramică. Aceste grătare sunt de obicei realizate din fier, dar apoi sunt acoperite cu un strat foarte durabil de ceramică. Această ceramică este atât durabilă, cât și complet impermeabilă.
Unele modele de grătar specializate au caracteristici unice de confort care pot atrage anumite clienți. Anumite grătare pentru utilizare cu cărbuni au o porțiune de mijloc care poate fi îndepărtată, facilitând accesul la cărbuni. Alte grătare sunt concepute pentru a minimiza aprinderile și pentru a prinde cea mai mare parte a grăsimii de la gătirea cărnii înainte ca aceasta să ajungă la flăcările de gătit.