Nu există o modalitate corectă sau greșită de a stratifica lasagna, dar unii bucătari jură pe metodele tradiționale. Fidea lasagna poate fi gătită complet, gătită parțial sau deloc gătită. Toate celelalte ingrediente, cum ar fi sosul și brânza, trebuie, de asemenea, pregătite înainte de a începe procesul de stratificare. Majoritatea bucătărilor pun mai întâi un strat subțire de sos pe fundul tigaii pentru a preveni lipirea sau arderea pastelor. În plus, unii oameni consideră că este util să ajute mai mult de o persoană cu sarcina de a accelera procesul.
Cantitatea de paste necesara variaza in functie de marimea tigaii si de cantitatea si marimea celorlalte ingrediente puse intre fiecare strat. Cu practică, un bucătar poate calcula cât are nevoie în câteva secunde și, uneori, poate fi îndepărtat doar de un tăiței sau doi. Dacă pastele sunt gătite complet sau parțial înainte de stratificare, trebuie lăsate să se răcească și să se usuce. Stratificarea lasagnei este mai ușoară atunci când tăițeii nu sunt alunecoși sau prea fierbinți la atingere. Taiteii pot fi feliati pentru a se potrivi mai bine in tigaie, dar taiteii taiati nu vor fi evidenti dupa ce vasul este complet pus impreuna.
Stratificarea lasagnei este cea mai ușoară și mai rapidă atunci când toate ingredientele sunt la îndemână. Brânza poate fi rasă și așezată într-un castron, iar sosul lasagna trebuie pregătit și gata de lingura pe paste. Orice ierburi, legume sau carne adăugate între straturi ar trebui să fie, de asemenea, în apropiere pentru a fi plasate rapid pe un strat.
Este cu totul posibil să previi ca primul strat de paste să ardă, să se întărească sau să se lipească de tigaie. Când puneți lasagna în straturi, bucătarul ar trebui să așeze un strat subțire de sos pe fundul cratiței. Pastele pot fi puse direct pe ele după aceea și apoi îngrămădite cu mai mult sos, brânză și legume. Acest truc este asemănător cu ungerea formelor de cupcake sau cu făinarea formelor de plăcintă; bariera împiedică alimentele aflate în partea de jos să nu se lipească sau să devină neplăcute odată ce restul felului de mâncare s-a terminat de gătit.
În cele din urmă, uneori este util ca mai mult de o persoană să pună lasagna în straturi. Acest lucru este valabil mai ales pentru rețetele de lasagna care necesită bucătarul să înceapă să stratifice lasagna în afara cratiței. O persoană poate începe să construiască componentele pentru vas, în timp ce alta le pune pe toate împreună în tigaie. Chiar dacă rețeta nu necesită tehnici speciale de stratificare, întregul proces se poate deplasa mai repede atunci când două persoane depun efort.