Orezul transformat este făcut din boabe maro parțial fierte sau prefierte, care sunt reuscate și ambalate pentru vânzare în magazinele alimentare. Avantajul principal al acestor cereale este că puteți culege beneficiile pentru sănătatea inimii ale orezului brun, dar petreceți mai puțin timp pregătindu-le. Orezul prefiert este de culoare bej, care arată adesea ca un amestec între boabe albe și maro. Când comparați etichetele produselor, ar trebui să alegeți un orez transformat care este inițial prelucrat din versiuni maro cu bob lung, deoarece aceasta indică cea mai bună calitate. Versiunile organice ale orezului sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă, dar rețineți că astfel de produse ar putea costa mai mult.
Unul dintre primele lucruri pe care le puteți căuta în cel mai bun orez transformat este culoarea acestuia. Procesul de fierbere a orezului brun ia o parte din culoare, rezultând boabe bej. Orezul transformat de calitate nu ar trebui să fie niciodată alb, deoarece acest lucru indică o supraprocesare, iar boabele vor fi probabil mai puțin hrănitoare și lipicioase atunci când sunt gătite. Un pachet de cereale transformate care au un maro mai intens înseamnă că produsul nu a fost prefiert suficient de mult, așa că ar putea dura mai mult până fierberea alimentelor acasă.
Pe lângă aspectul boabelor, puteți determina și cel mai bun orez transformat comparând etichetele ingredientelor de pe diverse ambalaje. Orezul prefiert de calitate ar trebui să fie întotdeauna derivat din boabe brune; dacă o marcă este făcută și dintr-un amestec de boabe albe, ar trebui să optați pentru un alt produs. Orezul alb și brun necesită timpi de fierbere diferiți și produc rezultate diferite, așa că procesul poate fi dificil dacă alegeți un produs cu ambele tipuri amestecate împreună. Versiunile în cutie ale orezului sunt cea mai bună soluție pentru porții mici, dar ați putea lua în considerare cumpărarea produsului în vrac dacă intenționați să-l folosiți des.
Cerealele organice convertite sunt disponibile în supermarketuri, similare cu alte tipuri de orez. Când se recoltează orezul organic, fermierii nu folosesc pesticide și erbicide, un proces care este adesea folosit în producția convențională de masă a cerealelor. Se crede că alimentele organice pot fi mai sigure, deoarece nu conțin substanțe chimice sau materiale sintetice. Dacă sunteți interesat de acest tip de orez convertit, căutați un pachet care să precizeze clar că produsul este derivat din boabe organice brune. Rețineți că acest tip de orez poate fi mai sănătos, dar poate costa mult mai mult în unele regiuni.