Biscuiții cu unt sunt un biscuit de desert în stil scurtă. Numiți uneori fursecuri cu zahăr pentru un alt ingredient proeminent, prăjiturile cu unt sunt un dulce de bază și ușor de făcut. Cele mai multe rețete de prăjituri cu unt sunt simple pentru a prezenta pe deplin aroma untului de calitate. Brutarii deseori taie aluatul de biscuiți cu unt crud într-o varietate de forme cu forme de prăjituri. Este obișnuit ca prăjiturile cu unt să fie acoperite cu soiuri clare sau colorate de zahăr granulat pentru a adăuga strălucire și un plus de dulceață.
Cu atât de puține ingrediente în rețeta de prăjituri, fiecare joacă un rol important în rezultatul general. Untul de lactate proaspăt nesărat conferă un gust bogat biscuiților. Produsele uscate de calitate, cum ar fi zahărul pudră și făina cernută, afectează textura fursecurilor. Unele rețete necesită câteva picături de extract de vanilie reală pentru mai multă profunzime a aromei.
Sunt disponibile o multitudine de soiuri de tăietori de prăjituri pentru a forma aluat de prăjituri cu unt în aproape orice formă. Aluatul se rulează într-o foaie uniform subțire pe o suprafață curată și plană cu un sucitor. De obicei, făina sau zahărul de cofetă sunt pudrate pe marginile formei de prăjituri pentru a nu se lipi de aluatul umed. Aluatul dintre fursecurile ștampilate este ridicat pentru a putea fi întins pentru următorul lot. Biscuiturile cu unt de diferite forme și dimensiuni necesită diferite cantități de timp în cuptor pentru a găti.
Conținutul ridicat de unt face ca prăjiturile să se rumenească și să se ridice mai ușor din tava de copt. Aluatul de prăjituri cu unt crud poate fi, de obicei, aruncat direct pe tava de copt fără a fi nevoie de scurtare sau de pulverizare cu ulei de gătit. Făina saturată cu unt din prăjituri reacționează la căldura cuptorului și își eliberează rapid umiditatea. Fursecurile cu unt au o crostanță crocantă odată ce s-au rumenit ușor și au avut timp să se răcească. Înlocuirea jumătății din unt cu scurtătură vegetală are ca rezultat o prăjitură mestecată, cu mai puțină aromă de unt.
Decoratorii de biscuiți folosesc de obicei forme de prăjituri cu unt copt ca o pânză goală comestibilă. Aroma de bază de unt a fursecurilor se potrivește bine cu o mare varietate de decorațiuni dulci. Creațiile personalizate de prăjituri cu unt sunt adesea decorate cu glazuri colorate și bomboane pentru a sărbători o anumită sărbătoare sau eveniment. Fursecurile cu unt care sunt ornate în timp ce sunt încă fierbinți de la cuptor pot deveni ude pe măsură ce glazura se sigilează în umiditatea rămasă.