Orezul iasomie constă din boabe lungi aromate, care sunt adesea lipicioase ca textură atunci când sunt gătite. Cele mai bune versiuni ale acestui tip de orez sunt cultivate în general în Thailanda, deoarece oferă cea mai puternică aromă în comparație cu mărcile de imitație din alte regiuni. Versiunile organice de orez iasomie sunt, de asemenea, disponibile dacă preferați să cumpărați alimente care nu sunt recoltate cu substanțe chimice. Pentru a avea orez cu adevărat parfumat, ar trebui să achiziționați acest aliment la scurt timp după ce este recoltat. Acest tip special de orez este gătit diferit față de alte tipuri de boabe lungi, iar versatilitatea sa îl face o completare bună pentru o varietate de feluri de mâncare.
Atunci când alegeți orez iasomie de calitate, cele mai parfumate boabe sunt în general derivate din Thailanda, deoarece mâncarea este indigenă din regiune. Deși recoltarea orezului parfumat s-a extins în alte țări de la exportul său din Asia, orezul thailandez este încă de obicei cel mai aromat. Pentru a determina originea unui produs, citiți eticheta de pe spatele mărcii în cauză. Unele pachete conțin un amestec de orez din Thailanda și din alte regiuni; deși aceste mărci ar putea fi mai puțin costisitoare, cerealele nu sunt la fel de parfumate când sunt gătite.
Orezul parfumat organic este cultivat în Thailanda, precum și în ferme din alte părți ale lumii. Mulți consumatori de orez preferă alimentele organice în detrimentul celor tradiționale, deoarece acestea nu sunt recoltate sau procesate cu utilizarea de substanțe chimice și materiale sintetice. Orezul iasomie organic este vândut pe scară largă online și în diverse ambalaje în magazinele de produse naturiste, dar produsul ar putea fi mai dificil de găsit în lanțurile de supermarketuri. De asemenea, rețineți că o marcă de orez de renume ar trebui să menționeze clar că este certificat ca fiind organic.
Un alt aspect important atunci când alegeți cel mai bun orez cu iasomie este vechimea produsului. Deși boabele sunt ambalate când sunt proaspete, orezul tinde să-și piardă parfumul în decurs de câteva luni. S-ar putea să vă gândiți să alegeți o marcă de orez care să indice că mâncarea a fost ambalată recent. Dacă nu intenționați să gătiți cu cereale în mod regulat, ar trebui să evitați ambalajele în vrac, deoarece orezul s-ar putea să-și piardă parfumul.
Gătitul orezului cu iasomie presupune pași diferiți în comparație cu versiunile tradiționale albe, cu bob lung, iar procesul ar trebui să fie același, indiferent de marca pe care o alegeți în cele din urmă. În timp ce majoritatea soiurilor de orez sunt fierte, versiunile aromate thailandeze sunt mai bine aburite pentru ca boabele să devină lipicioase. Orezul iasomie este folosit în mod obișnuit în garnituri și budinci, precum și un produs de bază în bucătăria asiatică.