Cel mai bun tip de ovăz rulat de ales este soiul tăiat din oțel. Ar trebui să cauți întotdeauna ovăz proaspăt, uscat, care să nu aibă miros de rânced. Termenul „ovăz rulat” poate fi confuz, deoarece este adesea folosit pentru a desemna toate tipurile de ovăz, de la cel rapid sau instantaneu până la cel tăiat din oțel, care durează mai mult pentru gătit. Ovăzul tăiat din oțel poate oferi o textură grosieră plăcută, precum și multe beneficii posibile pentru sănătate.
Studiile efectuate despre consumul de ovăz tăiat din oțel în comparație cu varietatea rapidă, rulată sugerează că acestea pot scădea colesterolul, precum și zahărul din sânge la diabetici. Ovăzul rulat este bogat în fibre și conține proteine. Surse bune de minerale, cum ar fi manganul și seleniul, ovăzul tăiat din oțel poate fi, de asemenea, folosit pentru a se amesteca într-o chiflă de carne, mai degrabă decât pesmet.
Textura ovăzului tăiat din oțel îl face o alegere bună pentru cereale fierbinți pentru micul dejun sau terci, precum și pentru utilizare la copt. Crustele de prăjituri de bar, prăjiturile și toppingurile pentru deserturi streusel sunt utilizări populare pentru ovăzul tăiat grosier. În timp ce ovăzul tăiat cu oțel durează mai mult decât soiul rapid sau instantaneu mai puțin nutritiv, ele pot fi totuși transformate în cereale gătite în 30 de minute sau mai puțin. Cercetați și comparați informațiile nutriționale, cântărindu-le și cu diferența de timp de gătire, dacă acest lucru este important pentru dvs., pentru a lua cea mai bună decizie.
Deoarece tipul de ovăz rulat tăiat din oțel este mai grosier și ușor mai mestecat, poate părea să aibă mai multă aromă decât versiunea de ovăz plat, rapid. „De modă veche” și „făină de ovăz irlandez” sunt câteva dintre denumirile pentru oțel sau ovăz tăiat grosier. Ar trebui să cumpărați doar suficient ovăz pe care să îl puteți folosi în decurs de două luni pentru a asigura prospețimea maximă. Depozitarea ovăzului într-un loc răcoros și întunecat poate ajuta la menținerea proaspătă mai mult timp.
Dacă cumpărați ovăz preambalat, căutați mărci cunoscute și verificați data „ca se mai consumă înainte” dacă există. Pachetele individuale de fulgi de ovăz sunt de obicei evitate, deoarece acestea sunt de obicei soiul rapid și conțin adesea mult zahăr. Când optați pentru fulgi de ovăz de modă veche sau tăiat din oțel în coșurile mari de vrac din supermarketuri, nu cumpărați dacă par a fi umed sau au un miros de rânced. Poate doriți să comparați prețul pentru ovăzul grosier în vrac și cel preambalat pe raftul magazinului alimentar, pentru a vă ajuta să decideți care este cea mai bună afacere.