Bucătarii ar trebui să aleagă cel mai bun sos jalapeno popper luând în considerare sosurile obișnuite, cum ar fi brânza albastră, căutând sosuri care folosesc ingrediente proaspete, gândindu-se la gusturile oaspeților și ajustând nivelul de condiment. Poppers jalapeno sunt ardei jalapeno umpluți cu brânză, acoperiți cu pesmet și apoi prăjiți sau prăjiți. Popper-urile în sine pot fi adesea picante; atât de mulți oaspeți s-ar putea să nu-și dorească un sos picant.
Includerea ingredientelor proaspete în rețetă este un factor important pentru alegerea celui mai bun sos jalapeno popper. Acest lucru se datorează faptului că ingredientele proaspete conferă mai multă aromă decât versiunile uscate sau sintetice. De exemplu, usturoiul proaspăt conferă mai multă aromă decât usturoiul pudră. Orice ierburi incluse în rețetă ar trebui să fie folosite din proaspăt dacă este posibil. Bucătarii pot înlocui ingredientele pudrate sau uscate cu altele proaspete pentru un efect mai bun.
Tipurile obișnuite de sos popper jalapeno le pot oferi bucătarilor o idee despre cele mai populare arome complementare. De exemplu, sosul de brânză albastră, care este făcut cu brânză albastră mărunțită, smântână și maioneză, este adesea folosit alături de poppers jalapeno. Sosul dulce de chili este un alt sos obișnuit, care poate fi făcut de la zero sau cumpărat prefabricat. Bucătarii care nu sunt siguri pot încerca mai întâi cele mai populare sosuri, apoi pot schimba rețeta pentru a se potrivi oaspeților.
Gusturile oaspeților sunt, fără îndoială, cel mai important factor atunci când alegeți un sos jalapeno popper. Unii oaspeți, de exemplu, ar putea să nu le placă brânzeturile albastre și, prin urmare, ar putea să nu le placă un sos de brânză albastră. Chiar dacă un sos este popular, preferințele oaspeților ar trebui să fie de cea mai mare importanță pentru bucătar. De asemenea, unor oaspeți le place să amestece arome dulci și sărate și, prin urmare, le place în special un sos de căpșuni.
Condiția picantei este întotdeauna un factor atunci când alegeți un sos jalapeno popper. Popper-urile în sine pot fi fierbinți, așa că se aleg adesea dips cremos și brânză pentru a compensa acest lucru. Unii oaspeți ar putea, totuși, să-și placă un sos picant în care să înmui poppers, așa că condimente precum ardeiul cayenne și boia de ardei pot fi adăugate la rețete pentru a satisface această preferință. Alți oaspeți pot să displacă prea mult condimente, așa că bucătarii care gătesc pentru acești oaspeți pot lăsa ingredientele picante afară dacă doresc. Ardeiul Cayenne, de exemplu, oferă puțină aromă, în principal doar condimente.