Servit în mod obișnuit cu orice număr de sosuri diferite, tempura este legume, carne sau fructe de mare care au fost aluate și prăjite. Alegerea celui mai bun sos pentru tempura va depinde în mare măsură de tipul de tempură pe care îl serviți și de propriile preferințe personale de aromă. Sosurile pot varia de la cele care imită bucătăria tradițională japoneză, la cele asemănătoare cu un sos iute, până la cele care se potrivesc bine cu fructele de mare, precum sosul tartar sau sosul cocktail.
Sosurile tradiționale japoneze pentru tempura sunt cel mai adesea făcute prin combinarea sosului de soia cu sake sau oțet de orez și puțin zahăr. Acest tip de sos se servește cald. Un sos de acest tip este adesea cel mai bun sos pentru tempura, deoarece se potrivește bine cu legume, pește și carne. Pentru un bucătar, acest lucru se poate dovedi a fi destul de convenabil atunci când servește mai mult de un fel de mâncare tempura la o masă.
Sosurile pe bază de maioneză, cum ar fi sosul tartar, sunt oferte populare pentru tempura care este făcută din fructe de mare. De asemenea, pot fi asociate cu o legumă, precum broccoli sau conopida, care pot avea un gust mai greu atunci când sunt gătite în stil tempura. Un alt sos popular de acest tip este maioneza verde. Acest sos folosește pătrunjel proaspăt, măcinat, pentru a-i conferi gustul revigorant și culoarea strălucitoare. Sosurile pe bază de maioneză, deși nu au un conținut scăzut de calorii, oferă o răcoare care compensează căldura unei cărni sau legume gătite cu tempura proaspăt de la friteuză.
Pentru cei cărora le place un pic de condiment în viața lor, un sos iute se poate dovedi a fi o alegere excelentă ca sos pentru tempură. Acest tip de sos ar fi servit cel mai adesea cu o carne mai degrabă decât cu o legumă, deoarece s-ar putea dovedi că învinge aroma delicată a unei legume bine gătite. Sosurile fierbinți variază în intensitate și, de asemenea, în consistență. Unele sunt foarte netede și ușoare, în timp ce altele sunt groase și lipicioase. Alegerea se reduce pur și simplu la palatul unei persoane.
Spre deosebire de unele dintre cele mai savuroase tipuri de sos pentru tempura, sosurile cu aromă de nucă de cocos sunt, de asemenea, un acompaniament frumos. Acest tip de sos poate fi făcut dintr-o bază de lapte de cocos sau pur și simplu se poate adăuga nucă de cocos mărunțită. Unele rețete vor cere chiar să se adauge puțin zahăr pentru a îndulci și mai mult sosul. Efectul este același: o aromă ușoară, dulce, contrastantă, care pune în lumină atât mâncarea gătită în tempură, cât și sosul în același timp.