Cunoscută și sub denumirea de vitamina B2, riboflavina ajută la metabolizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Unele dintre cele mai bune alimente cu riboflavină sunt alimentele integrale, inclusiv carnea, lactatele și ouăle. Legumele, ciupercile și multe nuci sunt, de asemenea, alimente excelente cu riboflavină. Alimentele procesate care sunt îmbogățite cu riboflavină sunt, de asemenea, o modalitate bună de a obține vitamina. Pentru a păstra riboflavina din alimente, aceasta trebuie păstrată într-un loc întunecat, deoarece lumina îi poate reduce eficacitatea.
Cele mai bune alimente de origine animală cu riboflavină sunt cele care provin de la animale crescute cu furaje organice. Ficatul de vițel este unul dintre cele mai bune alimente cu riboflavină și poate fi adăugat la multe feluri de mâncare pentru o masă sățioasă. Alte carne slabă, inclusiv carnea de vită, pui și pește, nu sunt doar surse bune de riboflavină, ci și de proteine. Laptele, iaurtul și alte produse lactate sunt, de asemenea, surse bune de riboflavină.
Ciupercile sunt unul dintre cele mai bune alimente cu riboflavină din regnul vegetal. Există mai multe soiuri diferite de ciuperci disponibile în majoritatea magazinelor alimentare, precum și în multe magazine naturiste. Sunt grozave în cartofi prăjiți, salate și preparate coapte. Roșiile și multe legume, inclusiv varza, sparanghelul și broccoli, sunt, de asemenea, surse bune și pot fi combinate într-o varietate de feluri de mâncare. De asemenea, legumele cu frunze verzi și majoritatea nucilor, în special migdalele, sunt versatile și conțin cantități destul de bune de riboflavină.
Alte alimente cu riboflavină includ leguminoase, soia și produsele din soia. Produsele din cereale, cum ar fi pâinea, cerealele și pastele, sunt adesea îmbogățite cu riboflavină în timpul procesării pentru a îmbunătăți valoarea lor nutritivă. Același lucru este valabil și pentru unele băuturi, arome alimentare și unele alimente pentru copii. Citiți întotdeauna etichetele alimentelor procesate pentru a afla dacă acestea au fost sau nu îmbogățite cu riboflavină.
Riboflavina din alimente nu este ușor distrusă la gătit, deoarece vitamina este capabilă să tolereze o cantitate moderată de căldură. Este o vitamina solubila in apa, ceea ce inseamna ca nu se depoziteaza in organism. Prin urmare, trebuie să fie obținut din dietă zilnic pentru o sănătate bună. Pe lângă sursele alimentare, există și suplimente de riboflavină disponibile în cazurile în care nu se obține suficient din dietă.
Unele dintre beneficiile riboflavinei includ o creștere a energiei, deoarece este capabilă să ajute la metabolism. Riboflavina ajută, de asemenea, la reglarea celorlalte vitamine B, care sunt esențiale și pentru o sănătate bună. O deficiență în riboflavină poate duce la anemie, o durere a gurii și piele uscată sau crăpată.