Pentru a alege cele mai bune deserturi de toamnă, bucătarii pot încorpora condimentele, fructele și nucile care sunt disponibile în mod obișnuit în acest sezon pentru a da tonul preparatului lor. Fructele pot fi coapte în cizmar, compoturi și plăcinte, în timp ce crustele și umpluturile sunt asezonate cu amestecul potrivit de condimente. Nucile pot fi sfărâmate pe cruste de plăcintă, umpluturi deschise din vase și compoturi pentru a adăuga o notă de crocant și aromă dulce, dar savuroasă, sau coapte în prăjituri, brownies și batoane de desert. Aceste ingrediente de bază pot fi folosite pentru a crea o multitudine de deserturi delicioase care transmit căldura și gusturile sezonului în fiecare gură.
Condimentele de toamnă utilizate frecvent tind să includă scorțișoară, nucșoară, ienibahar și cuișoare. Aceste condimente parfumate sunt adesea folosite în alimente, punchuri, cidru și odorizante de cameră pentru a da un ton festiv și cald în toată casa. Pot fi achiziționate ca alimente întregi, cum ar fi batoane de scorțișoară și cuișoare întregi, pentru o explozie intensă de aromă și miros. Ele sunt mai frecvent disponibile deja măcinate în secțiunea de panificație a multor magazine alimentare locale și pot fi adăugate la rețete pentru o notă ușoară sau medie de aromă. Aceste condimente se amestecă bine și pot fi folosite individual sau în grup pentru a completa multe deserturi de toamnă.
Practic, orice tip de fructe poate fi achiziționat pe tot parcursul anului din supermarketurile locale, deoarece alimentele sunt importate din întreaga lume în mod regulat. Achiziționarea fructelor de sezon, însă, garantează de obicei clienților o aromă crocantă, proaspătă și o carne plină, nedeteriorată, care nu poate fi rivalizată cu alimentele importate. Printre cele mai populare fructe de toamnă folosite în multe deserturi de toamnă sunt merele, murele, afinele, perele, prunele și merisoarele. Pentru a păstra cantitatea maximă de aromă, bucătarii ar trebui să cumpere aceste fructe proaspete și să le folosească în decurs de o săptămână. Ele pot fi gătite până la o consistență asemănătoare unui sirop pentru compoturi și umpluturi peste o plită încinsă. Ele pot fi, de asemenea, folosite separat sau împreună, similar condimentelor de toamnă, pentru a se completa unul pe altul și pentru a crea o mare varietate de toppinguri și umpluturi.
Multe soiuri diferite de nuci ajung la maturitate și sunt recoltate în timpul toamnei. Aceste bucăți dulci și sărate pot fi coapte în deserturile de toamnă preferate ale oricărui bucătar pentru a adăuga o notă de fum și în aer liber ambianței generale a felurilor de mâncare. Pasionații de mâncare pot alege să facă nuci personal, adunându-și soiurile preferate de la rădăcinile copacilor pentru a le decoji și a le mânca acasă. Cei care nu au în apropiere speciile potrivite de copaci pot achiziționa acest tip de mâncare, bucăți întregi sau bucăți rupte, în funcție de nevoile rețetei, în secțiunea de panificație sau produse alimentare a majorității supermarketurilor. Nucile, nucile pecan, nucile de pin și alunele sunt printre soiurile mai frecvent utilizate care împodobesc deserturi, caserole și piese centrale de masă pe tot parcursul sezonului.