Prima ta prioritate atunci când selectezi migdale este să te asiguri că sunt proaspete și au fost depozitate corespunzător. Gândiți-vă cum plănuiți să folosiți nucile și, dacă aveți nevoie de migdale feliate, dacă aveți capacitatea de a face acest lucru acasă. Dacă aveți îngrijorări cu privire la faptul dacă nucile au fost cultivate organic sau au fost expuse la alergeni în timpul procesării, luați timp pentru a citi etichetele produselor pentru a determina dacă acestea corespund nevoilor dumneavoastră. O ultimă considerație ar trebui să fie dacă doriți migdale aromate, deoarece este posibil să nu fie potrivite pentru a fi utilizate în gătit.
Migdalele pot fi consumate și preparate într-o varietate de moduri. Mulți oameni se bucură să mănânce nucile întregi ca gustări, iar nucile pot fi, de asemenea, procesate în făină, lapte și unt. Nucile mărunțite sau mărunțite pot fi adăugate și la o varietate de rețete dulci și sărate. Calitatea alimentelor pe care le pregătiți poate fi afectată semnificativ de prospețimea și calitatea migdalelor pe care le selectați. Dacă achiziționați nuci care au fost deja tăiate sau tăiate, fiți conștienți de faptul că pot deveni rapid râncezite, așa că asigurați-vă că verificați datele de prospețime ale pachetului. Puteți judeca prospețimea migdalelor fără coajă scuturând fiecare nucă, deoarece acestea se micșorează cu vârsta. Dacă se pare că nuca se mișcă mult în coajă, nu o cumpăra.
Dacă intenționați să vă procesați propria făină sau făină de migdale, alegeți nuci care nu au fost aromate, sărate sau preparate în alte uleiuri. De obicei, nucile cu piele sunt folosite pentru a face făină, în timp ce nucile fără coajă sunt folosite pentru a face făină. Mulți bucătari constată că ambele produse pot fi folosite în mod interschimbabil, așa că rămâne la latitudinea dvs. să decideți ce varietate doriți să cumpărați. Rețetele pentru lapte de migdale necesită de obicei nuci fără coajă, deși este posibil să îndepărtați coaja acasă.
Mulți oameni cu alergii folosesc migdale și produse din migdale ca înlocuitor pentru arahide, gluten sau lactate. Dacă aveți îngrijorări cu privire la alergii sau o intoleranță alimentară, este important să aflați despre standardele de fabricație utilizate pentru procesarea nucilor pe care le cumpărați. Unele facilități procesează multe tipuri de alimente, iar nucile dumneavoastră ar putea fi expuse la un aliment la care dumneavoastră sau un membru al familiei aveți o sensibilitate. Dacă sunteți îngrijorat de acest lucru, poate doriți să contactați compania care vă produce migdale pentru a afla despre standardele fabricii sale.