În funcție de tipul exact de dietă vegetariană urmată și eventual de motivele adoptării unei diete vegetariene, mai mulți factori pot ajuta la determinarea celor mai bune ouă vegetariene, precum și care ouă nu sunt potrivite pentru unele diete. Un lucru de căutat în ouăle vegetariene este utilizarea furajelor ecologice, uneori indicată și printr-o declarație de pe ambalaj care indică faptul că ouăle sunt vegetariene. Culoarea și dimensiunea ouălor, în general, nu afectează calitatea sau gustul ouălor, deși vârsta ouălor o va face, așa că ouăle proaspete sunt mai bune. Ouăle de crescătorie sau fără cuști ar putea să nu fie vegetariene, deoarece puii ar avea acces la orice hrană care este în aer liber și ar putea mânca o insectă. Cele mai bune ouă vegetariene se vor simți grele în mână, nu au miros neplăcut și se vor simți ferme când sunt agitate.
Găsirea celor mai bune ouă vegetariene implică asigurarea faptului că ouăle sunt conforme cu orice definiție folosită de dieta urmată. Ouăle care provin de la pui crescuți în aer liber sau găini care au acces regulat în aer liber ar putea să nu fie vegetariene, deoarece puii vor avea șansa să mănânce lucruri precum insecte. Ouăle proaspete, cultivate local la fermă, ar putea să nu fie vegetariene, deoarece, fără un mediu controlat, ouăle pe care le depun găinile ar putea fi fertilizate dacă există cocoși în fermă; un ou fertilizat din punct de vedere tehnic este un pui în curs de dezvoltare, adică nu mai este vegetarian. Dacă puii care depun ouăle nu sunt hrăniți în mod specific cu o dietă de hrană organică, atunci ouăle cel mai probabil nu sunt vegetariene, deoarece majoritatea hranei pentru animale conțin un anumit tip de subprodus animal.
Pe rafturile unei băcănii, ouăle vegetariene sunt uneori marcate în mod clar ca fiind vegetariene, deși ceea ce înseamnă exact asta ar putea induce în eroare, mai ales dacă puii sunt crescuți în aer liber sau cresc în aer liber. Unele ouă sunt marcate ca având acizi grași omega-3 crescuti și, în cele mai multe cazuri, acest proces nu afectează dacă ouăle sunt vegetariene, deoarece valorile nutriționale suplimentare se obțin prin hrănirea găinilor cu semințe de in. De asemenea, este important să rețineți că gradul oului, cum ar fi A sau AA, și culoarea, nu îi afectează gustul sau statutul vegetarian.
Atunci când alegeți cele mai bune ouă vegetariene dintr-un magazin alimentar, ar trebui să căutați ouă care sunt refrigerate corespunzător pentru a vă asigura că sunt sigure de mâncat. Ambalajul din jurul ouălor ar trebui, de asemenea, să fie într-o formă bună și să permită aerului să curgă în exteriorul ouălor fără a expune prea mult din suprafața acestora. Verificarea datei de pe ambalaj este o modalitate bună de a determina care ouă vegetariene sunt cele mai bune, deoarece ouăle mai proaspete tind să aibă un gust mai bun decât ouăle mai vechi în majoritatea rețetelor.