Cum devin enolog?

Carierele de enolog implică supravegherea fiecărui pas al procesului de producție a vinului pentru a asigura un produs de calitate optimă. Cerința educațională de care aveți nevoie pentru a deveni enolog este o diplomă de licență în enologie sau într-un domeniu conex, cum ar fi tehnologia alimentară sau chimia, cu condiția ca cursurile de enologie să fi fost incluse în program. O experiență în afaceri și marketing este de asemenea utilă, deoarece veți fi implicat în vânzarea vinului către distribuitori. Pe lângă educație, vinăriile preferă în general candidații cu unul până la trei ani de experiență în industrie, iar formarea continuă este necesară pentru a fi la curent cu noile vinuri și cu evoluțiile în domeniu. Ca în orice profesie, sunt necesare și anumite caracteristici personale.

Educația pentru a deveni enolog poate începe din liceu și se poate extinde prin facultate. Elevii de liceu interesați de acest domeniu ar trebui să includă cursuri care vor satisface cerințele de admitere pentru programul de enologie de la facultate, cum ar fi matematică, chimie și fizică, precum și biologie. Odată ce intri la facultate, cursuri, cum ar fi evaluarea senzorială a vinului, tehnologia vinului și chimia organică te vor echipa pentru această profesie.

Pe lângă educație, unele trăsături personale pot fi un avantaj pentru cineva care vrea să devină enolog. Întrucât profitabilitatea unei crame stă în mâinile unui enolog, trebuie să aveți stabilitate mentală și emoțională pentru a face față responsabilității și, de asemenea, să fiți capabil să luați decizii corecte pentru obiective pe termen lung, precum și pentru situații de urgență. În plus, cerințele personale enologilor includ abilități bune de comunicare și vorbire în public, astfel încât informațiile despre diferite subiecte legate de vin să poată fi împărtășite în mod eficient.

Atribuțiile enologului cuprind toate domeniile implicate în producerea vinului și adesea vor varia în funcție de dimensiunea cramei. Cei care devin enolog vor direcționa zdrobirea, fermentarea și limpezirea, precum și îmbătrânirea, amestecarea și îmbutelierea. Aceștia constată dulceața și aciditatea strugurilor, pe lângă autentificarea soiurilor de struguri și verificarea lipsei reziduurilor de pesticide. Responsabilitatea lor principală este în blending, în care folosesc formule în tandem cu expertiza lor pentru a produce produsul vinicol. În cramele mari, rolul principal al unui enolog poate fi acela de a direcționa cercetarea într-un laborator

Oportunitățile de avansare pentru cei care devin enolog depind de locul de muncă și de experiența în industrie. În cramele mai mari, puteți trece la roluri manageriale, cum ar fi manager de producție sau vicepreședinte, în timp ce în cramele mai mici, puteți deveni coproprietar, dacă nu sunteți deja proprietarul inițial. De asemenea, companiile de bere sau alte companii din industria alimentară angajează uneori enologi ca consultanți pentru afacerile lor.