Oricine are câteva ingrediente, niște echipamente relativ simple și ceva timp liber are capacitatea de a face singur bere. Prepararea berii acasă este un hobby popular care poate avea ca rezultat un produs final satisfăcător și consumabil. Prin pregătirea cu grijă a spațiului de lucru, fierberea extractului de malț, adăugarea de hamei, răcirea amestecului, facilitarea fermentației și finalizarea procesului de îmbuteliere, este posibil să se creeze o bere casă cu gust deosebit.
Pentru a face bere, mai întâi este necesar să umpleți un ibric cu apă plată pe aproximativ două treimi și să-l puneți pe aragaz la fiert. Când apa se încălzește, trebuie adăugat extract lichid de malț și amestecat până la punctul de dizolvare. Combinația dintre apă și extract se numește acum must, care trebuie lăsat să fiarbă timp de o oră. Căldura generată în această parte a procesului de fabricare a berii asigură că nicio bacterie nu poate supraviețui.
Apoi, la amestec se adaugă hamei sub formă de frunze sau pelete. Hameiul este inclus pentru a conferi amărăciunea caracteristică berii. O infuzie suplimentară de hamei va fi apoi adăugată spre sfârșitul procesului de fierbere. Este important să selectați hamei care are o nuanță verde, evitându-i pe cei care au îngălbenit, deoarece culoarea indică vârsta și aroma potențial degradată. După ce fierberea este completă, mustul este luat de pe foc și ibricul este acoperit și pus în apă cu gheață.
În această etapă a procesului, este esențial ca toate echipamentele folosite pentru a face bere să fie bine igienizate. Pâlniile, fermentatorul, ecluza și orice alt articol care intră în contact cu mustul trebuie curățat cu o soluție de clor. De asemenea, este posibil să achiziționați produse de igienizare comerciale capabile să reducă și mai mult pericolul de contaminare.
Fermentatorul sterilizat se umple cu mustul racit si apa plata, iar hameiul ramas in must trebuie extras cu o sita. Este important ca mustul să fie răcit la aproximativ 70° Fahrenheit (21° Celsius) înainte de adăugarea drojdiei de bere. Odată ce drojdia este încorporată, începe procesul prin care zaharurile devin alcool și dioxid de carbon. Într-un timp relativ scurt, bulele vor fi forțate să treacă prin sacul de aer așezat deasupra vasului de fermentație. Întregul proces de fermentare va dura undeva între trei zile și două săptămâni.
Odată ce bulele care încearcă să scape prin ecluza de aer încep să încetinească semnificativ și mustul nu mai este tulbure, îmbutelierea și condiționarea – denumită și amorsare – pot începe. O cantitate de zahăr trebuie fiartă în apă, ușor răcită și transferată într-un recipient curat suficient de mare pentru lotul complet de bere. Conținutul fermentatorului ar trebui apoi să fie sifonat în recipient, astfel încât berea să fie completă. Odată igienizate, sticlele individuale pot ține produsul final, care trebuie să îmbătrânească minim o săptămână. Tot ce mai rămâne de făcut în acest moment este să probezi rezultatele și să te bucuri de faptul că ai reușit să faci bere.