Există mai multe moduri în care puteți face bacon irlandez și îl puteți folosi în gătit. La fel ca slănina americană, poate fi gătită într-o tigaie sau oală, fie în bucăți mari, cuburi sau felii, și apoi servită cu alte feluri de mâncare. Poate fi folosit și în gătit, similar în multe privințe cu modul în care sunt folosite alte tipuri de slănină, în special slănină canadiană sau pancetta. Există, de asemenea, câteva rețete special destinate utilizării cu slănină irlandeză, cum ar fi slănină și varză tradițională, care au fost modificate în SUA în carne de vită și varză.
Baconul irlandez este diferit de baconul american și este destul de asemănător cu baconul canadian sau panceta italiană. Este o felie de slănină din spate, ceea ce înseamnă că provine din spatele unui porc, mai degrabă decât slănină americană care provine din carnea de burtă. Aceasta înseamnă că slănina irlandeză este de obicei mai puțin grasă și este în esență o bucată de porc care a fost vindecată și uneori afumată.
Una dintre cele mai comune moduri de a face slănină irlandeză este să o gătiți într-un mod similar cu slănina americană. Poate fi gătit întreg, deși este adesea tăiat felii sau cuburi și poate fi gătit la foc mediu într-o tigaie sau oală. Deoarece baconul irlandez este de obicei mai puțin gras decât baconul american, totuși, poate fi necesar să adăugați o cantitate mică de ulei în tigaie în timp ce o gătiți. Acesta poate fi apoi servit cu micul dejun; bucățile mari sunt adesea feliate ca șunca pentru servire.
Baconul irlandez poate fi folosit și în rețete care necesită slănină sau pancetta americană. De exemplu, ar putea fi folosit într-o supă, în special într-o supă de mazăre, în loc de șuncă și ar oferi o aromă diferită supei. Poate fi folosit și în mâncăruri italiene, cum ar fi pasta carbonara, care este de obicei făcută din paste lungi cu un sos de ouă care include mazăre, brânză și pancetta.
Utilizările tradiționale pentru baconul irlandez includ slănină și varză, care au fost schimbate în multe preparate americane în carne de vită și varză. Din punct de vedere istoric, carnea de vită a fost disponibilă doar pentru cei bogați din Irlanda, ceea ce a lăsat multe familii să utilizeze carnea de porc ca o sursă accesibilă de proteine. Această carne de porc a fost de obicei vindecată pentru a ajuta la conservarea acesteia și de aceea utilizarea slăninii a devenit obișnuită. Rețetele de slănină și varză cer adesea ca slănină să fie fiertă, iar apoi o parte din apa de slănină este folosită pentru a se ofili și a găti varza, în timp ce slănina este acoperită cu glazură și coaptă înainte de servire.